Ciudad de México.- Con 24 años de trayectoria y un modelo gastronómico sólido enfocado en el bienestar, Giornale presenta “El Arte de Hacer Sonreír”, una colaboración con la artista visual Cecilia Maafs que expresa la evolución natural de la marca: concebir la experiencia de comer como un acto consciente donde convergen gastronomía saludable, diseño, servicio y emoción.
En el marco de Art Week CDMX, El Arte de Hacer Sonreír de Giornale crea experiencias saludables
En un contexto en el que la Ciudad de México se prepara para una de sus semanas culturales más relevantes del año, Art Week CDMX, esta iniciativa se posiciona como una propuesta que trasciende la mesa y dialoga con la cultura contemporánea. Más allá de una intervención estética, el proyecto refuerza la visión de Giornale de integrar el arte, el cuidado y el bienestar en los espacios cotidianos, consolidándose como uno de los restaurantes referentes de gastronomía consciente en CDMX.
La colaboración se materializa a través de una vajilla intervenida artísticamente por Cecilia Maafs, concebida como parte integral de la experiencia gastronómica del comensal. Cada pieza acompaña los platillos y los momentos compartidos, reforzando la idea de que el arte no solo se observa, sino que se vive, se toca y se integra de manera orgánica al ritmo diario.
Este proyecto no representa una transformación del concepto culinario de la marca, sino una ampliación de la experiencia en mesa. La calidad de los ingredientes, el balance nutricional y los sabores característicos de Giornale se mantienen intactos, mientras que el entorno, el diseño, el servicio, la música y la atmósfera cobran un papel central, entendiendo el acto de comer como una pausa consciente dentro de la vida cotidiana.
La gastronomía puede generar bienestar real
“Después de 24 años, seguimos evolucionando sin perder nuestra esencia. Creemos que la gastronomía tiene el poder de generar bienestar real cuando se combina con atención, calidad y propósito. ‘El arte de hacer sonreír’ refleja cómo entendemos hoy a Giornale: un espacio donde las personas se sienten bien, cuidadas y presentes”, señala León Fascovich, fundador y director general de la marca.
Por su parte, Cecilia Maafs destaca que este proyecto representa una forma de sacar el arte de los muros tradicionales y llevarlo a un espacio vivo y humano. La mesa se convierte así en un punto de encuentro donde el arte y la gastronomía se cruzan, se usan y se comparten de manera cotidiana.
A lo largo de su historia, Giornale ha atendido en promedio a un millón de comensales por año, genera actualmente 490 empleos y cuenta con 14 sucursales en la Ciudad de México y el Estado de México, consolidándose como un referente de la gastronomía cotidiana con enfoque en bienestar y alimentación balanceada.
La marca ha sido pionera en integrar ingredientes funcionales y propuestas que hoy forman parte del lenguaje gastronómico contemporáneo, como la quinoa, la chía y el açai, además de opciones plant-based, sin gluten y recetas balanceadas, no como tendencias pasajeras, sino como parte de una visión anticipada de diversidad e inclusión en la alimentación.
Esta filosofía se complementa con un compromiso constante con la responsabilidad social, colaborando a lo largo de los años con organizaciones como CADENA, Humane World for Animals, La Cana y FUCAM, participando en iniciativas que buscan generar un impacto positivo más allá del ámbito gastronómico.
Con un menú que supera los 100 platillos, Giornale ofrece opciones vegetarianas, veganas, gluten free, recetas mexicanas y propuestas internacionales, permitiendo que personas con distintos estilos de alimentación compartan la misma mesa.
Entre sus platillos emblemáticos destacan las Conchas Giornale, Cinnamon Roll Pancakes, Salad Co, Wrap Oriental, Huevos Revolucionarios, Pechuga César y Shakshuka, además de su reconocida barra de café.
Para este 2026, la marca incorpora nuevas propuestas como Acai Berry y Overnight Oats, Protein Pancakes, Sandwich de pollo estilo Nashville y Hamburguesa de pescado rebosado estilo Baja, reafirmando su capacidad de innovación dentro de un modelo gastronómico consistente y alineado con las tendencias de comer saludable en la Ciudad de México.
“El arte de hacer sonreír” articula la narrativa actual de Giornale desde una perspectiva cultural y humana: el bienestar no solo está en el plato, sino también en el servicio, en los detalles y en cómo una persona se siente dentro del espacio. “¿Ya sonreíste hoy?” se convierte así en una invitación cotidiana a reconectar con lo esencial.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
