Morelia, Michoacán.- Michoacán conmemora quince años desde que la Cocina Tradicional Mexicana recibió el nombramiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO, un hito logrado en 2010 que consolidó al estado como referente gastronómico a nivel mundial.
Cada 16 de noviembre, Michoacán —considerado por muchos como “el alma de México”— revive el orgullo por sus raíces culinarias. De acuerdo con Roberto Monroy García, titular de la Secretaría de Turismo estatal, este reconocimiento se obtuvo gracias a la fuerza viva de las comunidades, cuya sabiduría ancestral mantiene intacta la esencia de la cocina tradicional michoacana.
Monroy destacó que la distinción de la UNESCO no se dirige a la alta cocina, a propuestas de autor ni a fusiones contemporáneas, sino a las prácticas, técnicas y recetas que han pasado de generación en generación y que continúan vigentes en los pueblos del estado. Es esa riqueza comunitaria la que sustenta el paradigma gastronómico michoacano.
Presencia de la Cocina Tradicional Mexicana en eventos nacionales e internacionales
Durante este año, las maestras cocineras y cocineros tradicionales de Michoacán han llevado su cocina a distintos encuentros gastronómicos del país, compartiendo su conocimiento con visitantes nacionales y extranjeros. Uno de los más relevantes fue el décimo Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, celebrado en Morelos, donde participaron asistentes provenientes de España, Italia, Estados Unidos y varios países de Asia.
La presencia de Michoacán también destacó en el Festival de Vida y Muerte de Xcaret, donde el estado fue invitado especial. Ahí, turistas de todo el mundo —incluidos visitantes de Colombia, China, Alemania, Argentina, Perú, Canadá, Inglaterra y diversas regiones de México— tuvieron la oportunidad de degustar platillos tradicionales y conocer de cerca las costumbres que forman parte del patrimonio culinario michoacano.
El reconocimiento internacional hacia estas cocineras y cocineros confirma el papel de Michoacán como guardián de una de las tradiciones gastronómicas más importantes del país.
Descubre a las cocineras y cocineros tradicionales de Michoacán
Quienes deseen conocer los rostros y las historias de las maestras y maestros que mantienen viva esta herencia culinaria pueden visitar el sitio oficial de turismo del estado: visitmichoacan.com.mx.
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