Ciudad de México.- El Peribán, un restaurante de tradición mexicana, combina la esencia de la comida michoacana con un ambiente acogedor que celebra las raíces y sabores auténticos de la región. Este establecimiento, que comenzó su historia en 1982 como un puesto de carnitas en un tianguis en la zona de Picacho Ajusco, los antojos que ahí se servián tuvieron tanto éxito que pronto inauguraron su propio restaurante con en nombre de El Rincón del Periban, el concepto ha evolucionado hasta convertirse en un referente gastronómico con ocho sucursales en la Ciudad de México. Su nombre ahora solamente El Periban rinde homenaje al municipio de Peribán de Ramos, Michoacán, lugar de origen de los dueños.
El Peribán, un menú diverso para todos los gustos
El Peribán es conocido principalmente por sus tacos y gorditas de carnitas estilo Michoacán, pero su menú no se detiene ahí. Este incluye una amplia variedad de platillos mexicanos que hacen las delicias de sus comensales. Entre las opciones destacadas se encuentran los chamorros de cerdo, una especialidad jugosa y bien sazonada, servida con guarniciones como frijoles refritos y tortillas recién hechas. Otro plato estrella es el “Platón Peribán,” una generosa combinación de carnitas (maciza, surtida o especial) acompañada de gorditas de achicalada, salsa pico de gallo y tortillas, ideal para compartir.
En su sección de desayunos, El Peribán ofrece opciones como los chilaquiles con pollo, arrachera o huevo, servidos con una salsa bien balanceada y guarniciones que los convierten en un manjar. También destacan los huevos Peribán, acompañados de frijoles y tortillas, y los tlacoyos azules, una opción tradicional con un toque único.
Para quienes buscan algo diferente, el menú también incluye los deliciosos panuchos de cochinita, las tortas de carnitas, el costillar BBQ e incluso una hamburguesa de carnitas, una ingeniosa fusión entre la comida rápida y los sabores mexicanos, además de tortas, huaraches, quesadillas y enchiladas. Las sopas, como la azteca, y las ensaladas, completan el menú con opciones ligeras pero llenas de sabor.
El Periban, tradición, innovación y responsabilidad social
Aunque la tradición es el pilar de El Peribán, el restaurante también se ha destacado por su compromiso con la innovación y la inclusión. Cuenta con menús en braille para personas con discapacidad visual y un proyecto llamado “Un taco al corazón,” mediante el cual apoya a diversas organizaciones sociales como Ministerios de Amor, casas hogar y La Casa del Actor.
Además, su logotipo, un simpático puerquito, se ha convertido en un ícono que comunica todas las novedades y promociones del restaurante a través de sus redes sociales, reforzando la cercanía con sus clientes.
Sucursales y expansión
Actualmente, El Peribán cuenta con ocho sucursales que se dividen en restaurantes grandes y taquerías pequeñas, ubicadas en distintos puntos estratégicos de la Ciudad de México. Entre sus locales destacados están:
- Sucursal Ajusco: Halacho esq. KinchilH, Tlalpan.
- Sucursal Roma: Campeche 171, Colonia Roma Sur.
- Sucursal Revolución: Av. Revolución 1351, Álvaro Obregón.
- Sucursal Marina: Marina Nacional 240, Anáhuac, Miguel Hidalgo.
Para quienes buscan una experiencia más casual, las taquerías pequeñas en Coapa, Cafetales y Ayuntamiento mantienen viva la esencia del puesto original del tianguis, que aún opera en Ajusco.
Una experiencia completa
El Peribán no solo ofrece comida excepcional, sino también una experiencia integral. Su menú incluye opciones de bebidas como cervezas, licores y un menú infantil que asegura que cada miembro de la familia encuentre algo que disfrutar. Los postres, como el flan de la casa o el pastel de elote, son el final perfecto para una comida memorable.
El restaurante sigue evolucionando, con sucursales que no solo atienden a locales, sino que se convierten en destinos para quienes buscan disfrutar de auténticos sabores michoacanos en un ambiente que honra las tradiciones mexicanas. Ya sea para un desayuno en familia, un almuerzo casual o una cena entre amigos, El Peribán es el lugar ideal para saborear lo mejor de la gastronomía mexicana.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
