Ciudad de México.- La última noche del año merece una celebración a la altura de los grandes momentos. Este 31 de diciembre, Blanco Colima y Blanco Castelar, dos reconocidos restaurantes de Grupo Carolo, proponen despedir el 2025 con una experiencia gastronómica de Año Nuevo en Ciudad de México, diseñada para compartir en familia o con amigos alrededor de la mesa.
Ambos espacios recibirán a sus invitados a partir de las 7:00 p.m. con un menú exclusivo de cinco tiempos, creado por Alfredo Carbajal, chef al frente de ambos proyectos, acompañado de barra libre, música y ambiente festivo, todo bajo reservación previa y con un costo de $4,300 pesos por persona más servicio.
Un menú de Año Nuevo que celebra la cocina contemporánea
La cena inicia con un brioche hojaldrado con foie gras, chutney de higuera, pistache, salsa unagi y macadamia, un bocado elegante que marca el tono de la noche. El segundo tiempo presenta una langosta con espuma de curry rojo, balanceando delicadeza y profundidad de sabor.
Para el tercer tiempo, el chef Carbajal sorprende con gyozas de lechón de cerdo pelón, acompañadas de xnipec de jamaica fermentada y jamón ibérico de bellota. El cuarto tiempo ofrece un short rib prime braseado, servido con entomatado de cenizas y tamal de ayocote, una interpretación contemporánea de sabores profundamente mexicanos.
El cierre dulce llega con la clásica tarta Sacher de chocolate amargo y albaricoque, perfecta para recibir el Año Nuevo y brindar por lo que está por venir.
Menú vegetariano y opciones para toda la familia
Pensando en todos los estilos de alimentación, Blanco Colima y Blanco Castelar también contarán con un menú vegetariano de Año Nuevo, que incluye propuestas como crostini de pan de grano germinado con hummus de betabel y jitomate rostizado; camote y berenjena en tempura de amaranto con espuma de curry rojo; coles de Bruselas con praliné de cacahuate; setas a la talla con arroz en vinagreta de jengibre, y un pâte de fruit de frambuesa como broche final.
Además, para quienes celebran en compañía de los más pequeños, ambos restaurantes ofrecerán menú infantil, haciendo de esta experiencia una opción ideal para toda la familia.
Reservaciones para la cena de Año Nuevo
- Las reservaciones para Blanco Colima pueden realizarse al 55 5511 7527 o vía correo electrónico en directormarca@blancocolima.com
- Para celebrar en Blanco Castelar, el número de contacto es 55 6472 528 o el correo subgerente@blancocastelar.com.mx
Una propuesta gastronómica pensada para cerrar el año con sabor, elegancia y una experiencia que convierte la última cena del 2025 en un recuerdo memorable.
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