Ciudad de México.- Vips, ha propuesto el 14 de octubre como el “Día del Caldo Tlalpeño”, una fecha para celebrar el sabor, la tradición y la herencia de este platillo que forma parte esencial de la identidad culinaria del país.
El Caldo Tlalpeño, conocido por su mezcla equilibrada de sabores —pollo, garbanzos, chipotle, zanahoria, queso y aguacate—, es un estandarte de la cocina casera mexicana. Su origen se asocia con el sur de la capital, específicamente con Tlalpan, y hoy en día cada región del país tiene su propia interpretación de esta receta llena de historia y cariño.
Vips: seis décadas de sabor y tradición mexicana
A lo largo de más de 60 años, Vips ha promovido con orgullo los sabores de México, ofreciendo platillos emblemáticos que despiertan nostalgia y orgullo nacional. El Caldo Tlalpeño, forma parte de sus Clásicos de Vips, se ha convertido en uno de los favoritos del público gracias a su sabor auténtico y a la calidez con la que se sirve.
“Estamos orgullosos de presentar el 14 de octubre como el Día del Caldo Tlalpeño, una celebración que nos permite seguir enalteciendo la gastronomía mexicana, los sabores y colores que la hacen única en el mundo”, comentó Jaime Vásquez, director general de Vips.
Por su parte, Edgar Salgado, director Comercial y de Marketing, reconoció la labor de las mayoras de Vips, quienes preservan las recetas tradicionales y aportan el sazón característico de la marca. “Además de mantener vivas nuestras recetas, ellas dan ese toque inigualable que hace sentir a nuestros invitados como en casa”, destacó.
Una experiencia que une generaciones
Con más de 235 restaurantes en todo México, Vips continúa siendo un punto de encuentro familiar donde convergen distintas generaciones y estilos de vida. Sus platillos, elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad, evocan la diversidad de sabores que define a la cocina mexicana.
El Día del Caldo Tlalpeño es una muestra más del compromiso de la marca por seguir fomentando momentos especiales en torno a la mesa, celebrando lo mejor de nuestra cultura gastronómica.
El origen de un ícono culinario
Durante la presentación oficial de esta conmemoración, la doctora Gloria López, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, recordó que la historia más difundida del Caldo Tlalpeño se remonta al siglo XIX, cuando el presidente Antonio López de Santa Anna, convaleciente en su casa de Tlalpan, pidió a su cocinera un caldo que le ayudara a reponerse. Aquella creación, sencilla y nutritiva, habría dado origen a una receta que hoy sigue conquistando paladares.
Por su parte, Ammy Bañuelos, directora de Turismo y Vinculación Internacional de la Alcaldía Tlalpan, resaltó la relevancia de reconocer a los establecimientos que mantienen vivas las tradiciones culinarias. “Desde Tlalpan, cuna del Caldo Tlalpeño, impulsamos acciones que fortalecen el orgullo nacional, dinamizan la economía local y posicionan a México como un referente gastronómico internacional. Preservar y difundir este patrimonio cultural es una responsabilidad compartida”, subrayó.
Un platillo que reconforta cuerpo y alma
El Caldo Tlalpeño no solo es una sopa; es un abrazo caldoso que representa la calidez del hogar mexicano. Su equilibrio entre lo picante, lo fresco y lo reconfortante lo convierte en una receta ideal para cualquier momento del año, pero especialmente en los días frescos de octubre, cuando Vips invita a todos a reunirse y disfrutarlo con familia o amigos.
Con esta iniciativa, Vips reafirma su papel como embajador de la cocina mexicana y celebra una tradición que sigue viva gracias a su sabor, su historia y su poder para reunir a las personas en torno a una mesa.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
