Ciudad de México.- El Super Bowl no es solo el evento deportivo más esperado del año; es la excusa perfecta para reunir a la familia y amigos frente a la pantalla. Pero seamos sinceros: la verdadera estrella del medio tiempo (además del show) es la comida.
Este año, eleva tu experiencia parrillera y anota un touchdown culinario con estas dos recetas irresistibles, maridadas a la perfección con la elegancia y versatilidad de los vinos de la DOCa Rioja.
Espárragos envueltos en Rib Eye con vinos DOCa Rioja
Una entrada sofisticada, rápida y llena de potencia.
🍷 El Maridaje: Rioja Tinto Gran Reserva
Para este platillo necesitamos un vino a la altura de la intensidad del corte. Un Gran Reserva es complejo y expresivo; sus notas de cuero y fruta en compota integran el sabor de la carne y crean un contraste magistral con el dulzor de la salsa teriyaki y el mirin.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo: 15 min.
- Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 manojo grande de espárragos.
- 300g de Rib Eye steak (en rebanadas muy delgadas).
- 4 cdas. de salsa de soya + 3 cdas. de salsa teriyaki.
- 2 cdas. de mirin + 2 cdas. de semillas de ajonjolí.
- 2 cdas. de aceite vegetal.
- Pinchos de madera.
Preparación:
- La Salsa: Mezcla la soya con el teriyaki y el mirin.
- El Armado: Envuelve tres espárragos con una lámina de Rib Eye y sujeta con un palillo.
- Al Fuego: Sella en una sartén a fuego alto con aceite. Mientras se cuecen, barniza generosamente con la mezcla de salsas hasta que caramelicen.
Alitas Adobadas al Grill
El clásico del domingo, pero con un giro de autor.
🍷 El Maridaje: Rioja Tinto Crianza
Las alitas exigen frescura. Un Rioja Crianza, con su ligero paso por barrica y marcado carácter afrutado, corta la untuosidad del pollo y equilibra el toque especiado del adobo, logrando un maridaje complementario y refrescante.
- Dificultad: Baja
- Tiempo: 45 min.
- Porciones: 4 a 6
Ingredientes:
- 36 alitas de pollo.
- Para el adobo: 4 cdas. de paprika, 1 chile chipotle, 3 cdas. de miel, 3 cdas. de aceite de oliva, ½ cdta. de ajo en polvo, 1 cda. de vinagre de manzana.
- Para acompañar: Varitas de apio y aderezo de queso azul.
Preparación:
- Precaución: Cuece las alitas en agua con sal; retíralas y escúrrelas bien.
- El Secreto: Licúa todos los ingredientes del adobo. Baña las alitas con esta mezcla.
- El Dorado: Llévalas a la parrilla hasta que estén perfectamente doradas y crujientes. Sirve con el apio y el dip de queso azul.
Tip de La Gula: No importa quién gane el partido, con un Rioja en la copa, el triunfo en la mesa es tuyo. ¡Disfruta el juego!
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