Ciudad de México.– Con la llegada de la Cuaresma, la dieta de los mexicanos cambia, los sabores del mar y las verduras ocupan un lugar especial en la cocina mexicana. Estas semanas invitan a reorganizar el menú cotidiano con platillos sin carne, más ligeros y prácticos, pensados para reunirse alrededor de la mesa, ya sea en un plan sencillo entre semana o en un encuentro más amplio.

A través de sus vegetales y productos como chiles, salsas y mayonesa, La Costeña propone integrar ingredientes versátiles en preparaciones que se adaptan con facilidad a la temporada, facilitando opciones completas sin complicar la cocina.

A continuación, algunas ideas para acompañar esta Cuaresma:

· Tostadas de champiñones

Funcionan como primer tiempo en una comida más estructurada o como una cena relajada después de la jornada.

La cebolla se sofríe en aceite antes de añadir los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña, que se sazonan y se terminan con cilantro fresco. El guiso se coloca sobre una base de aguacate y se completa con Ensalada de Verduras La Costeña y rebanadas de huevo duro, logrando un contraste entre lo caliente y lo fresco en cada bocado.

· Ensalada con palomitas de pescado

Ideal para una comida al mediodía con familia o amigos, especialmente cuando se busca algo que combine frescura y sustancia.

Los cubos de pescado se sazonan, se cubren con harina, se pasan por huevo batido y se empanizan con pan molido antes de freírse y dejarse escurrir. En un recipiente se integran lechuga, col morada y zanahoria con mayonesa; se incorporan el Elote Dorado La Costeña y las palomitas justo antes de servir.

· Jalapeños rellenos de atún

Pensados como el centro del menú en una reunión familiar durante la semana.

En un sartén con aceite se sofríen cebolla y ajo; se agrega el atún junto con el Puré de Tomate Condimentado La Costeña y posteriormente la Ensalada de Verduras La Costeña, sazonando al gusto. Los Jalapeños Enteros La Costeña se drenan, se abren y se rellenan con el guiso. Se acompañan con arroz previamente mezclado con Frijoles Bayos Enteros La Costeña, formando un conjunto completo.

· Bocadillos de salmón

Una excelente opción como botana o entrada para una tarde con invitados o una pequeña celebración en casa.

En un recipiente se mezclan Mayonesa y Ensalada de Verduras La Costeña con alcaparras, salmón, eneldo, sal y pimienta. La preparación se coloca dentro de volovanes cortados por la mitad, se cubren y se presentan listos para servirse.

· Mini tortas de minilla de pescado

Funcionan muy bien cuando se busca algo práctico que pueda disfrutarse en porciones individuales.

En un sartén con aceite se sofríe la cebolla y el ajo antes de añadir el Puré de Tomate Condimentado y el Chipotle Picado La Costeña, junto con orégano, cazón y chícharos con zanahorias previamente drenados. La mezcla se cocina y se sazona hasta integrar los ingredientes. Se sirve dentro de mini bolillos cortados por la mitad y untados con mayonesa.

Durante estas semanas, el menú se transforma con ingredientes y platillos sin carne que permiten mantener variedad sin recurrir a preparaciones complejas. Con alternativas bien integradas, es posible adaptar cada plan a la temporada y seguir construyendo momentos memorables alrededor de la cocina.

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