Ciudad de México.- P.F. Chang’s recibe el Año Nuevo Chino con la llegada del Caballo de Fuego, dando inicio a una temporada que celebra transformación y nuevos comienzos en sus 27 restaurantes en México. Inspirado en esta tradición milenaria, el restaurante líder en cocina asiática contemporánea invita a vivir un recorrido gastronómico que fusiona autenticidad, innovación y el simbolismo cultural que distingue a Asia.

El equipo de La Gula asistió a la celebración del Caballo de Fuego en P.F. Chang’s y comprobó que no se trata solo de un menú de temporada, sino de una experiencia gastronómica que conecta tradición asiática, platillos especiales y coctelería de autor en un ambiente festivo.

El Caballo de Fuego: un nuevo ciclo para celebrar con comida asiática

Del 17 de febrero de 2026 al 5 de febrero de 2027, este nuevo ciclo representa energía, determinación y movimiento. En la astrología china, el caballo es el séptimo animal del zodiaco y simboliza sabiduría, intuición y elegancia, anunciando un periodo propicio para emprender proyectos, tomar decisiones importantes y reconectar con los sentidos.

Celebrar el Año Nuevo Chino en México se ha convertido en una tradición para la marca, consolidando su compromiso con la difusión de la cultura asiática a través de la gastronomía. Cada visita a P.F. Chang’s es una invitación a recorrer países como Japón, China, Corea, Singapur y Tailandia sin salir de la ciudad, mediante sabores auténticos, técnicas tradicionales y una ambientación que honra la riqueza cultural de Asia.

En la tradición china, el Caballo simboliza energía, movimiento y determinación. Bajo este concepto, la experiencia en P.F. Chang’s gira en torno a la idea de comenzar el año con nuevos proyectos, buenos deseos y, por supuesto, buena comida.

La ambientación del restaurante se suma a la narrativa: iluminación cálida, detalles temáticos y una atmósfera que invita a compartir la mesa. Es una celebración pensada tanto para quienes conocen la tradición del Año Nuevo Chino como para quienes simplemente buscan una experiencia gastronómica diferente en CDMX.

Menú especial del Año Nuevo Chino: qué probamos en La Gula

Durante la degustación, La Gula probó los platillos emblemáticos del menú del Caballo de Fuego, cada uno inspirado en símbolos de abundancia, prosperidad y longevidad que estará disponible para los comensales hasta el 31 de marzo:

🥟 Entradas

• Dumplings Fried de Cerdo (217 g)
  Dumplings de cerdo fritos, acompañados de salsa picante de la casa. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son el pretexto perfecto para empezar la experiencia y compartir al centro.

🍜 Platos fuertes

• Long Life Noodles (268 g)
  Tallarín chino salteado con camarón y ajo picado, bañado en spicy chili butter y chili crisp sauce, terminado con cebollín mix. Un platillo intenso y reconfortante, asociado con la longevidad.
• Spice & Wealth Cabbage (168 g)
  Panceta de cerdo en chili sauce con col napa y ajo picado, terminada con pimientos rojos y cebollín. Sabores profundos y ligeramente picantes que evocan prosperidad.
• Chili Spiced Beef (280 g)
  Carne salteada con col napa, jengibre y ajo en chili sauce, coronada con cebolla roja, pimiento rojo y cebollín fresco. Un plato especiado, ideal para quienes buscan potencia de sabor.
• Golden Pepper Filet (224 g)
  Filete de res con papas cambray y hongos crimini, salteados con cebolla en cubos y bañados en black pepper sauce. Se termina con brotes de betabel y togarashi mix para un cierre aromático.
• Hunan Fish & Crispy Rice (196 g)
  Lubina marinada en tempura batter, acompañada de arroz blanco con huevo, ajo y jengibre, bañada en hakka sauce y finalizada con cebollín mix. Uno de los platos más contrastantes del menú por su juego de texturas.

🍩 Postre

• Chang’s Blossom Buns (373 g)
  Bollos mini rellenos de helado tempura de vainilla, servidos calientes y bañados con salsa de frutos rojos. El cierre perfecto: contrastes de temperatura y dulzor balanceado.

Cocteles del Caballo de Fuego: frescos, aromáticos y perfectos para acompañar

🍸 Bebidas

La experiencia no estaría completa sin la propuesta de bebidas. Durante la visita, probamos cocteles diseñados para esta temporada, con perfiles cítricos, especiados y herbales que equilibran perfectamente los sabores del menú.

Son bebidas refrescantes, ideales para acompañar platillos picantes o simplemente para brindar por el inicio del nuevo año chino.

Es una buena excusa para volver si ya eres fan del restaurante o para descubrirlo si aún no lo conoces.

• Chang’s Sangria (350 ml)
  Vodka de mandarina y vino tinto Merlot, con toques de naranja y arándano. Refrescante y frutal.
• Fire Horse (300 ml)
  Bebida de granada y zarzamoras trituradas con Vodka Sky, jarabe natural, Sprite y notas de limón. Dulce, fresca y muy fácil de tomar.
• Zen Garden (300 ml)
  Coctel con Roku Gin, jugo de limón, jarabe de caña Monin y extracto de flor de guisante azul tailandés, con limón y ramitas de albahaca tailandesa. Floral, herbal y visualmente atractivo.
• Smoked Cinnamon Bombay Gin & Tonic (296 ml)
  Gin Bombay con agua tónica y rodajas de naranja, perfumado con canela y romero. Aromático y especiado.
• Tuna Mezcal (400 ml)
  Mezcal Unión con toques de jamaica y jarabe de tuna, agua mineral y limón, acompañado de romero y rodaja de limón. Refrescante con perfil herbal y ahumado.
• Housemade Lemonades
  Limonadas artesanales para quienes buscan una opción sin alcohol.

Estos platillos confirman por qué P.F. Chang’s se mantiene como una referencia de comida asiática contemporánea en México: sabores intensos, presentaciones cuidadas y recetas pensadas para compartir.

Veredicto

Más que un menú temporal, esta celebración se siente como una experiencia completa: buena comida asiática en CDMX, cocteles bien pensados y una ambientación que invita a salir de la rutina. El Caballo de Fuego en P.F. Chang’s es una opción atractiva para celebrar el Año Nuevo Chino, tener una comida diferente entre semana o armar un plan especial de fin de semana.

Si buscas restaurantes para celebrar el Año Nuevo Chino en CDMX, esta propuesta cumple con sabor, ambiente y una narrativa cultural bien integrada.

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.