Ciudad de México.- El Restaurante Veranda Bistro, un rincón de elegancia dentro del histórico Hotel Geneve en el corazón de la colonia Juárez, nos invita a un viaje por la historia y el sabor con su temporada de Chile en Nogada. Este evento culinario, que se celebra anualmente, rinde homenaje al platillo que, según la leyenda, fue creado por las monjas del Convento de Santa Mónica para agasajar a Agustín de Iturbide, mostrando en sus colores la bandera del Ejército Trigarante.
La interpretación del Chef Felipe Bucio es una obra de arte gastronómica. Su versión del chile en nogada es fiel a la tradición poblana, sirviéndose sin capear. El relleno, una mezcla equilibrada de carne picada con la dulzura de la pera y la manzana, la textura de las pasas y almendras, es un festín para el paladar. La nogada, preparada con la frescura de la nuez de castilla, la cremosidad de la crema y un toque de jerez, envuelve al chile de manera perfecta. El broche de oro lo ponen la granada roja y el perejil fresco, que no solo adornan, sino que también complementan el sabor con su frescura.
Una experiencia completa con sorpresas y vinos
La temporada, que se extenderá desde el 1 de agosto hasta el 30 de septiembre de 2025, ha sido diseñada para ser una experiencia completa. Para aquellos que deseen disfrutar de este manjar solos o en pareja, Veranda Bistro del tradicional Hotel Geneve ofrece atractivas promociones:
- Paquete individual: Por $450, puedes disfrutar de un chile en nogada acompañado de una copa de vino rosado ST Grenache de Bodegas Santo Tomás.
- Paquete para parejas: Por $1,850, podrán deleitarse con dos chiles en nogada, una botella del mismo vino rosado y, para endulzar el momento, una canasta de dulces mexicanos.
El vino de Bodegas Santo Tomás, con sus notas frutales y su toque seco, es el maridaje perfecto para equilibrar la complejidad de sabores del chile en nogada. Durante el evento de lanzamiento, el representante de la bodega destacó que sus características lo hacen ideal para realzar cada bocado.
Tradición, juegos y premios en en Veranda Bistro
El Gerente del Hotel Geneve, Alejandro Aguilar, nos explicó que la temporada viene acompañada de una divertida dinámica que enaltece las tradiciones mexicanas. Cada chile en nogada se entrega con una de las cuatro cartas de la Lotería Mexicana Geneve. Si logras coleccionar las cuatro, podrás canjearlas por un chile en nogada gratis en tu próxima visita.
Además, en un gesto que celebra a los fieles comensales, la persona que ordene el chile en nogada número 1,000 tendrá la oportunidad de ganar una noche de cortesía para dos personas en el tradicional Hotel Geneve.
Para finalizar nuestra visita, tuvimos la oportunidad de probar algunos de los postres que ofrece el restaurante, como un delicioso cheesecake con frutos rojos y un exquisito pastel de chocolate.
La temporada de chile en nogada en Veranda Bistro del tradicional Hotel Geneve es una cita obligada para los amantes de la alta cocina mexicana y aquellos que buscan vivir una experiencia llena de historia y sabor en uno de los hoteles más emblemáticos de la Ciudad de México. El horario de servicio es de 14:00 a 22:00 hrs. ¡No te lo pierdas!
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