Ciudad de Puebla.- Si buscas una experiencia gastronómica que combine tradición y vanguardia esta Semana Santa, el chef Alan Sánchez ha diseñado la propuesta perfecta. Custodia Restaurante, ubicado en el corazón de Puebla, se prepara para recibir una de las temporadas más ricas del año con un menú de Cuaresma que rinde homenaje a los ingredientes locales.

Una propuesta con identidad poblana

La gastronomía de Cuaresma en México es un reflejo de nuestras costumbres. En esta ocasión, el chef Sánchez ha realizado un recorrido por los mercados de Puebla y visitas a productores regionales para seleccionar los pescados, mariscos y vegetales más frescos. El resultado son platillos que equilibran la cocina tradicional con técnicas contemporáneas.

¿Qué probar en el Menú de Cuaresma de Custodia?

Disponible del 15 de marzo al 15 de abril, este menú corto destaca por su frescura y simbolismo:

• Ceviche de la casa: Una mezcla de mariscos bañada en una refrescante leche de tigre de mango y coco.
• Tacos de pulpo: Servidos en tortilla de harina con frijoles negros, queso de hebra y aguacate con costra de queso, pulpo frito, salsa Xnipec.
• Pescadillas estilo Guerrero: Rellenas de pescado blanco a la mexicana, acompañadas de aguacate y mayo-chipotle.
• Lomo de atún en molito verde: Una joya de la cocina local con mole de hoja santa, chochoyotas y verduras de temporada.
• Clásico consentido: Filete de pescado empanizado servido con papas fritas.

Dato para sibaritas: Custodia Restaurante se encuentra dentro del exclusivo Cartesiano Boutique & Wellness Hotel, un espacio que fusiona historia y modernidad en el Centro Histórico.

Reserva tu mesa

No te pierdas la oportunidad de disfrutar estos sabores exclusivos en tu próxima visita a la capital poblana. Además del menú de temporada, Custodia ofrece opciones de desayunos, comidas y cenas con los platillos más emblemáticos de la cocina de Puebla.

• • 📍 Ubicación: Calle 3 Oriente #610, Centro Histórico, Puebla.
  • 📞 Reservaciones: 222 564 8873
  • 📱 Instagram: @custodiacartesiano

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