Ciudad de México.- Ubicado en Monte Athos No. 395, en Lomas de Chapultepec, Très Restaurante se posiciona como un nuevo referente de la cocina europea en CDMX, con una propuesta enfocada en los sabores del Mediterráneo y una ejecución de inspiración francesa.
El equipo de La Gula fue invitado a conocer este nuevo restaurante en Las Lomas, que en pocos meses ha comenzado a atraer miradas gracias a su concepto bien definido, su atmósfera elegante y una oferta gastronómica que combina técnica, producto y creatividad.
Una propuesta de cocina franco-mediterránea con identidad propia
Al frente de la cocina se encuentra la chef Zuleyma Zepeda, quien imprime su formación en cocina francesa en cada plato, logrando un balance entre tradición y frescura. La carta recorre sabores de Francia, España, Portugal, Italia, Grecia y el norte de África, consolidando una auténtica experiencia de gastronomía mediterránea en México.
Uno de los diferenciadores clave es el uso de ingredientes de alta calidad: mientras algunos productos son importados desde Europa, otros, como verduras frescas, provienen directamente de las chinampas de Xochimilco, reforzando el enfoque en el producto.
Ambiente elegante y experiencia sensorial desde el inicio
Très ofrece un espacio sofisticado en Las Lomas, con una estética que combina elementos clásicos y contemporáneos sin caer en lo rígido. La experiencia comienza con un detalle que marca la diferencia: pan de masa madre recién horneado acompañado de mantequillas artesanales —una de miel con pimienta rosa y otra de perejil con cognac— que elevan el primer contacto con la cocina.
Qué comer en Très: sabores del Mediterráneo bien ejecutados
La carta está cuidadosamente estructurada con opciones que incluyen entradas, pastas, pescados, mariscos, carnes y platos para compartir, ideales para distintos momentos.
Para iniciar, destacan los cócteles y mócteles como el Rojito, con jamaica, limón, zarzamora, romero y cardamomo, o el Rebujito Très, con Tío Pepe, naranja y frambuesa.
Entre los imperdibles:
- Carpaccio de robalo con tomate heirloom y vinagreta de cítricos, fresco y equilibrado
- Bikinis Très de bonito, especial de temporada con gran profundidad de sabor
- French Dip de filete rostizado, con queso, cebolla caramelizada y su clásico caldito para dipear
- Pescado Très (robalo), acompañado de pepino, salsa de yogurt y limón agrio, ideal para quienes buscan algo ligero
Todo acompañado de etiquetas como el Segrel Albariño, que complementa perfectamente los sabores marinos.
Postres y vinos: el cierre perfecto
En la parte dulce, Très mantiene el nivel con opciones como:
- Katmer con pasta filo, praliné de pistache y helado de mascarpone
- Pastel de chocolate con cereza, un clásico bien logrado
La experiencia se complementa con una copa de Clarendelle Amberwine y una carta de vinos internacionales que incluye etiquetas de Francia, Italia, España, México, Argentina, Alemania, Portugal y Estados Unidos, ideal para los amantes del buen vino.
Servicio y experiencia general
El servicio es atento, profesional y bien sincronizado, reforzando la experiencia de un restaurante gourmet en CDMX que cuida cada detalle. Très logra equilibrar técnica, producto y ambiente, posicionándose como una excelente opción para quienes buscan dónde comer en Las Lomas con una propuesta distinta.
Conclusión: un nuevo imperdible en la escena gastronómica de CDMX
Très no es solo una apertura reciente, es una propuesta sólida que combina lo mejor de la cocina mediterránea y francesa en México con una ejecución contemporánea. Ideal para una comida especial, una cena elegante o simplemente para descubrir nuevos sabores, este restaurante promete convertirse en un referente dentro de la oferta gastronómica de Las Lomas.
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