Ciudad de México.- La carne asada es, más que un platillo, un ritual social que define la mesa mexicana. Ya sea para celebrar un cumpleaños, disfrutar de un partido de fútbol o simplemente compartir un domingo, la “carnita asada” se mantiene como el epicentro de la convivencia. Sin embargo, la forma en que los mexicanos organizan estos festejos ha experimentado una transformación tecnológica radical: la parrillada ahora llega por delivery.

La capital se corona en el consumo digital de carne

Contrario a la creencia popular que sitúa el epicentro parrillero exclusivamente en el norte del país, las cifras de plataformas de última milla como DiDi Shop revelan un cambio de paradigma. Durante 2025, la Ciudad de México superó a Monterrey en el volumen de pedidos de insumos para parrilladas, posicionándose como la ciudad con mayor demanda de carne de res, cerdo, pollo y carnes frías a través de aplicaciones.

Este fenómeno de “comodidad parrillera” no es exclusivo de la capital. El ranking de las ciudades con mayor actividad en esta categoría lo completan:

• Ciudad de México
• Monterrey
• Tijuana
• Guadalajara
• Cancún

El Día de la Carne Asada: Una tendencia al alza

En el marco del Día de la Carne Asada (27 de abril), el crecimiento del sector es innegable. Durante el último año, el volumen de pedidos de productos cárnicos y embutidos creció casi 20 veces en comparación con el periodo anterior, alcanzando más de un millón de órdenes a nivel nacional.

Esta tendencia responde a la necesidad de optimizar el tiempo. Hoy, organizar una reunión no implica visitar la carnicería, la tienda de conveniencia y la bodega de hielo por separado; los usuarios están resolviendo toda la logística —desde el carbón hasta la bebida— con un par de clics.

Anatomía de la parrillada mexicana: Horarios y complementos

Los datos de DiDi Shop permiten dibujar un perfil exacto del parrillero digital en México:

• El momento cumbre: Los domingos, entre las 14:00 y las 16:00 horas, representan el pico máximo de pedidos, el mayor número de pedidos de carne de res, cerdo, pollo y carnes frías durante el año pasado.
• El factor fútbol: El 6 de septiembre de 2025 fue el día con más actividad del año, coincidiendo con el encuentro amistoso entre México y Japón, lo que confirma que el deporte es el principal catalizador de estas reuniones.
• Los indispensables del carrito: No solo se pide proteína. El consumo de complementos a través de apps alcanzó cifras impresionantes:
  • Botanas: Más de 3 millones de bolsas de papas fritas, botanas y snacks.
  • Bebidas: Más de 4 millones de unidades de cerveza y bebidas alternativas y refrescos de cola.
  • Logística: Más de 200 mil bolsas de hielo.

El futuro de la tradición

La digitalización de la carne asada no desplaza a la tradición, sino que la facilita. La capacidad de recibir cortes de calidad y bebidas frías en la puerta de casa permite que el anfitrión se enfoque en lo realmente importante: la técnica frente a las brasas y la convivencia con sus invitados.

En resumen, en 2026, el fuego sigue encendido, pero el pedido se hace desde el smartphone.

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.