Tipos de cuchillos y sus usos 🔪

Ciudad de México.- Todo buen platillo comienza con un buen cuchillo. Los cuchillos son indispensables en cualquier cocina y es básico que cuentes con los adecuados para cada necesidad que tienes al cocinar.

Un cuchillo de buena calidad y bien afilado no sólo es un aliado eficiente para cortar tus ingredientes, también es más seguro. Los cuchillos deficientes o con poco filo pueden causar accidentes en la cocina, así que procura elegirlos bien y almacenarlos de manera práctica para tenerlos siempre a la mano.

¿Cuál es el mejor material para los cuchillos?

Puedes encontrar cuchillos fabricados en diferentes materiales, pero uno de los mejores es el acero inoxidable. Las hojas fabricadas en este material son muy durables y altamente resistentes a la corrosión. Ármate con un buen afilador para mantenerlos siempre perfectos y tendrás una herramienta eficaz y precisa durante muchos años.

Una de las mejores marcas que puedes adquirir es Royal Prestige, ya que sus cuchillos están fabricados con acero inoxidable alemán de alta calidad y están respaldados con una garantía de 50 años limitada. Además, la marca cuenta con chaira y afilador de mariposa diseñado especialmente para sus cuchillos, por lo que tendrás el equipo completo que necesitas en tu cocina.

Si quieres conocer toda la línea de cuchillos de Royal Prestige y algunos tips para conseguir buenos cortes, haz clic en este tutorial.

Cuchillos básicos en la cocina y sus funciones

Cuchillo del chef. ¡El más esencial! Un buen cuchillo de chef, siempre afilado y listo para usarse, es algo que nunca debe faltar en tu cocina. Es muy versátil porque puedes cortar una gran variedad de alimentos, como carnes, frutas y verduras.

Cuchillo de sierra. Es perfecto para cortar cualquier tipo de pan, así como pavo, jamón y otro tipo de alimentos. Ciertamente, puedes usar otros cuchillos para cortar pan, pero, además de ser más complicado, pueden deteriorarse, ya que no fueron diseñados para ello.

Cuchillo para deshuesar. Por su hoja angosta y alargada, es el mejor para limpiar la carne, retirar la grasa y el hueso fácilmente, así como para filetear.

Cuchillo para pelar. Gracias a su tamaño pequeño, es práctico y fácil de manipular. Está diseñado para espacios reducidos, por lo que facilita pelar y retirar el corazón de frutas y verduras. Además, ayuda a cortar de forma más limpia las frutas con jugos, como cítricos o mango.

Cuchillos de mesa para carne. Son eficientes para cortar desde vegetales, como lechuga y jitomate, hasta los cortes de carne más gruesos. Son puntiagudos y dentados para cortar la carne con más facilidad.

Cuchillos Santoku. La palabra Santoku proviene del japonés y significa “tres usos”, lo que hace referencia a la gran versatilidad de estos cuchillos. Su filo es más durable y son muy eficientes para rebanar, picar, cortar y filetear.

El cuchillo samurái

Entre los cuchillos de alta gama de Royal Prestige destaca el Santoku Damascus, cuyo borde afilado está fabricado en un material considerado “súper acero”, por lo que se mantiene afilado por mucho más tiempo que un cuchillo convencional. Esta capa está protegida con 32 capas internas de acero inoxidable en cada lado, con el diseño característico de los cuchillos fabricados en acero damasco. Sin duda, la mejor herramienta para conseguir los cortes precisos que buscas.

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