Ciudad de México.- La Gula visitó el nuevo restaurante La Lucha, Sanguchería Criolla, una cadena originaria de Perú con más de 200 sucursales en el país Andino, que ha conquistado paladares en Colombia, Chile y ahora en México. Este rincón peruano abrió su primera sucursal en la Ciudad de México, específicamente en la zona de Polanco, para ofrecer una experiencia gastronómica única, con los clásicos sánguches peruanos como protagonistas.
Un sánguche, mucho más que un sándwich
El sánguche es un platillo tradicional en Perú, similar a una torta mexicana, pero con un toque distintivo de la cocina andina. En La Lucha, los sánguches son la estrella del menú, preparados con ingredientes frescos y recetas que han sido perfeccionadas durante 15 años. Cada sánguche cuenta con pan artesanal y carnes cocinadas a la perfección, preservando el auténtico sabor peruano que ha conquistado comensales en distintas latitudes.
Entre las opciones más destacadas están el sánguche de chicharrón, servido con camote frito y salsa criolla, un clásico peruano que no puedes dejar de probar. También están el sánguche de lechón a la leña, el de lomo con doble queso y cebolla caramelizada, y el delicioso asado de la abuela, cocinado a fuego lento durante 14 horas. Cada uno de estos sánguches evoca los sabores auténticos del Perú, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
La Lucha, Sanguchería, una historia de expansión internacional
La historia de La Lucha en México comenzó con un viaje de negocios y familia. Jonathan Gutiérrez, empresario mexicano, descubrió los sánguches peruanos durante una visita a Perú. Al ver la reacción de su hija pequeña disfrutando de uno de estos emparedados, decidió que México debía conocer esta joya gastronómica.
Así, La Lucha abrió sus puertas en Polanco, trayendo con ella no solo su menú, sino una experiencia que permite a los comensales mexicanos disfrutar de un auténtico almuerzo al estilo peruano.
Con más de 200 sucursales en su país de origen, La Lucha en México planea expandirse en la ciudad de México con dos sucursales más, una, en el Centro Histórico y otra en la zona del aeropuerto dónde daría la bienvenida a los visitantes sudamericanos con su comida, que es reconocida como una propuesta de fast food de alta calidad, clasificada entre las 10 mejores del mundo.
La llegada a México ha sido una expansión natural para una marca que se ha ganado el corazón de sus clientes en otros países.
No solo sánguches: La bebida perfecta
Para complementar la experiencia, La Lucha ofrece bebidas tradicionales peruanas. La más icónica es la chicha morada, una bebida refrescante hecha a base de maíz morado y frutas frescas, perfecta para acompañar cualquier sánguche. También está la Inca Kola, un refresco tan popular en Perú que ha llegado a superar las ventas de otras marcas globales de refrescos en ese país. Finalmente, se ofrece una versión peruana de agua de horchata, combinando ingredientes tradicionales de Perú y México.
Uno de los secretos del éxito de La Lucha radica en el uso de ingredientes frescos y de calidad. Los panes son horneados en el mismo restaurante, siguiendo un proceso artesanal en el que la masa se deja reposar durante 18 horas antes de ser horneada. Las carnes, como el lechón y el chicharrón, se cocinan con técnicas tradicionales peruanas, preservando los sabores originales.
Además, las papas fritas que acompañan los sánguches son servidas con una variedad de aderezos, incluyendo el popular ají y la salsa de rocoto, ofreciendo a los comensales una experiencia completa y auténtica.
Un espacio para la gastronomía peruana
Ubicado en Emilio Castelar #111 en Polanco, La Lucha es el lugar perfecto para aquellos que buscan descubrir o redescubrir la gastronomía peruana. Con un ambiente relajado y un menú sencillo pero delicioso, este restaurante promete convertirse en un favorito de la zona. Ya sea que optes por un clásico sánguche de chicharrón o el más robusto Lomo Lucha, cada plato refleja la esencia de la comida rápida peruana, pero con un toque artesanal que lo distingue.
La llegada de La Lucha a México es un hito para la gastronomía peruana en el país. Con su menú de sánguches tradicionales, bebidas peruanas y un ambiente acogedor, este restaurante se posiciona como una excelente opción para quienes buscan una alternativa a la comida rápida convencional. La gula recomienda este rincón peruano como una parada obligatoria para todos los amantes de la buena comida en Polanco.
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