Ciudad de México.- La Gula fue invitado a descubrir la propuesta de Marea, Restaurante de Mar para esta temporada de Cuaresma, y esto es lo que encontramos. Con la llegada de la Cuaresma, Marea Restaurante de Mar se posiciona como un destino imprescindible para los amantes de la cocina marina en la Ciudad de México. Más que un simple restaurante de mariscos, este espacio se distingue por el firme compromiso de su Chef Lula Martín Del Campo con la sustentabilidad y la trazabilidad de cada ingrediente que llega a la mesa.

Pesca con Futuro: la filosofía que transforma la experiencia

Lo que hace especial a Marea no es solo la calidad de sus platillos, sino la historia que hay detrás de cada bocado. La chef Lula Martín Del Campo y su equipo colaboran estrechamente con organizaciones como COMEPESCA y Pesca con Futuro, iniciativas que promueven el consumo responsable de productos del mar mexicanos.

En un país donde hasta el 80% del producto marino que se consume es importado —una paradoja considerando que México tiene costas en dos océanos—, Marea apuesta por revertir esta tendencia. Aquí, todo el producto es de pesca sustentable, legal y trazable. Esto significa que es posible conocer el origen de cada pieza, quién la pescó y bajo qué métodos.

La pesca sustentable no es una moda, sino una necesidad. Según el Environmental Defense Fund de México, un manejo pesquero responsable podría generar más de 210 mil millones de dólares anuales adicionales para el país, aumentar las capturas en un 24% y recuperar las poblaciones marinas en un 70%. Además, más de 350 mil familias mexicanas dependen de esta actividad, convirtiendo la sustentabilidad en una causa tanto social como ambiental.

Lo que no te puedes perder esta Cuaresma

Durante nuestra visita, probamos una selección de platillos que reflejan la esencia de Marea: tradición costera, técnica y respeto por el producto.

El Caldo de Camarón es un verdadero tributo a los litorales mexicanos. Preparado con camarón del Pacífico de comercio justo, este caldo aromático y reconfortante captura la esencia de la cocina costera tradicional. Un clásico que en Marea eleva su significado al garantizar un origen responsable.

Otra sorpresa fue la Dobladita de Atún Ahumado, una reinterpretación sofisticada de la quesadilla mexicana. La tortilla de maíz nativo envuelve atún silvestre ahumado y queso gratinado, creando un bocado que equilibra tradición y técnica contemporánea.

Para los amantes de los tacos, la versión de Taco Estilo Gobernador de Camarón es imperdible. Este clásico sinaloense se presenta con camarón del Pacífico rebozado, mayonesa picante, pepino encurtido y cilantro sobre tortilla de maíz nativo. Un homenaje a la cocina costera con el sello de trazabilidad que caracteriza al restaurante.

Marea: una oferta para todos los gustos

El menú de Marea para Cuaresma y durante todo el año ofrece opciones para todos los paladares, incluyendo alternativas vegetarianas y veganas.

Dentro de las entradas destacan el clásico cóctel Vuelve a la Vida con mariscos mixtos, los Pajaritos de Mazatlán con salsa tártara artesanal, y el Guacamole con maíz ancestral y quelites.

La barra de ceviches sorprende con propuestas como el Ceviche Negro, que combina pescado blanco sustentable con especias ahumadas de Yucatán y chile manzano, o el Ceviche de Corazón de Palmito, una opción vegana de textura cremosa.

En la sección de tacos encontramos desde el Taco de Zarandeado con pescado silvestre a la parrilla, hasta el Taco de Cangrejo Soft Shell con aderezo de miso-lima. Para los más aventurados, el Taco de Pulpo con Queso Fundido combina pulpo salteado con queso asado y aguacate.

Entre los platos fuertes, el Mahi Mahi en Verde con salsa de chile fresco y cilantro, los Camarones con Esquites Ancestrales elaborados con maíz rojo, azul y blanco, y el Pozole Verde Vegetariano con hongos de ostión son opciones que demuestran la versatilidad de la cocina de Marea.

Veredicto final

Marea Restaurante de Mar no solo ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad, sino que invita al comensal a ser parte activa de un movimiento que transforma la industria pesquera en México. Cada visita se convierte en un acto de consumo consciente que apoya a pescadores locales, impulsa prácticas responsables y contribuye a la salud de los océanos.

Esta Cuaresma, Marea es el lugar indicado para quienes buscan disfrutar del mejor producto del mar con la certeza de que su elección tiene un impacto positivo. Porque comer bien también puede significar hacer el bien.

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.