Ciudad de México.- En el corazón de la colonia Roma, Casona Roma Norte da la bienvenida a las fiestas patrias con una celebración gastronómica excepcional: un menú de temporada diseñado en colaboración con el emblemático restaurante El Mural de los Poblanos.
Disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre en el restaurante Aquiles, esta propuesta rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con un enfoque contemporáneo, lleno de autenticidad, técnica y emoción.
Menú de fiestas patrias de Casona Roma Norte y El Mural de los Poblanos incluye un chile en nogada seriado y certificado
El menú de cuatro tiempos es liderado en colaboración con el chef David Fuentes Aguilar Merino, figura clave en la preservación de la cocina tradicional poblana, reconocido por su participación en foros nacionales e internacionales, y se presenta como una experiencia exclusiva y ceremonial.
El protagonista de esta colaboración, el icónico Chile en Nogada, se servirá como una edición especial seriada y certificada, convirtiendo cada platillo en una pieza única, reuniendo sabores, ingredientes y técnicas regionales con una mirada contemporánea y profundamente respetuosa de la tradición.
Lo que se incluye en este menú especial:
• Cóctel de bienvenida: Japi Gin 34 con granada y albahaca, cóctel que combina la suavidad del gin con el dulzor de la granada y el frescor de la albahaca para abrir el apetito.
• Boquita: Chalupa poblana de venado sazonado con especias tradicionales, un guiño a la cocina tradicional con un toque contemporáneo, lleno de sabor y textura.
• Sopa: Caldo de milpa poblana con vegetales de temporada y maíz tierno, una interpretación del campo poblano en un plato.
• Plato principal: Chile en nogada de El Mural de los Poblanos, relleno de carne, cubierto con nogada cremosa, coronado con granada. Este platillo se presenta como una pieza única, seriada.
• Postre: Mollete poblano relleno con una delicada crema de rompope artesanal. El final perfecto para una experiencia deliciosa.
Esta experiencia sensorial, que incluye un cóctel de bienvenida y una copa de vino rosado durante el plato principal, estará disponible del 13 de agosto al 30 de septiembre, de 01:00 pm a 10:30 pm, a un precio de $1,200 pesos por persona,
La alianza entre Casona Roma Norte, cuyo restaurante central Aquiles es liderado por el chef Aquiles Chávez, recientemente reconocido en las recomendaciones de la Guía Michelin 2025, y El Mural de los Poblanos, restaurante ícono de Puebla, une dos cocinas comprometidas con la autenticidad de la gastronomía mexicana, que dialogan desde la memoria y el sabor en un tributo a México a través del paladar.
Para reservaciones en OpenTable: Restaurante Aquiles
Para información al teléfono 55 1117 8660
Sigue en Instagram a @aquiles.restaurant y @casonaromanorte
