Ciudad de México.- Si buscas auténtica comida texana en la Ciudad de México, Pinche Gringo BBQ es una parada obligada. Con una propuesta inspirada en el clásico BBQ de Texas, este restaurante ha conquistado a los capitalinos gracias a su combinación de carnes ahumadas a fuego lento, porciones generosas y un ambiente relajado que invita a compartir.
Su sucursal ubicada en Cumbres de Maltrata 360, en la colonia Narvarte, Pinche Gringo BBQ ofrece una experiencia que transporta directamente al sur de Estados Unidos, sin salir de la CDMX.
Nuestra experiencia en Pinche Gringo BBQ Narvarte
Durante la visita de La Gula fuimos recibidos por el gerente quién nos invitó a probar un Beef Rib Sandwich para dos personas, un Grilled Sandwich y dos bebidas. El primero fue un verdadero festín: pan brioche suave con ajonjolí, relleno de costilla de res ahumada al hueso, queso provolone, pepinillos artesanales y un toque de horseradish que equilibra el sabor intenso del ahumado.
El grilled sandwich, parte de su menú de temporada, combina cheddar y Monterey Jack fundidos con short rib ahumado durante 12 horas en pan artesanal. Una opción abundante, reconfortante y con notas aromáticas de ajo y romero.
Menú de Pinche Gringo BBQ: brisket, costillas y más
La estrella de la casa es el brisket, ahumado por 14 horas hasta lograr una textura suave y jugosa, disponible en media libra o libra completa. Otra especialidad son las Baby Back Ribs, cocinadas lentamente con salsa BBQ, así como el pulled pork con el inconfundible “Pinche Rub”, mezcla de especias de la casa.
También destacan sus embutidos artesanales como la jalapeño cheddar sausage y la kielbasa sausage, que complementan perfectamente cualquier combinación.
Para grupos, los BBQ Sampler Boards son ideales: platones que integran brisket, ribs, pulled pork y salchichas, pensados para compartir entre cuatro y quince personas, siempre acompañados de guarniciones clásicas como mac and cheese, ensalada de papa, coleslaw y frijoles BBQ.
Orígenes e historia de Pinche Gringo BBQ
Pinche Gringo BBQ fue fundado en la Ciudad de México por el estadounidense Dan Defossey y el mexicano Roberto Luna con el objetivo de introducir la auténtica comida y cultura del barbecue texano en México. El nombre surgió de la forma en que los amigos llamaban a Defossey, convirtiendo una posible ofensa en un símbolo de amistad y un puente entre culturas.
Además de su propuesta gastronómica, el restaurante se distingue por su enfoque en la inclusión, al dar empleo a mexicanos deportados de Estados Unidos y generar un espacio cultural diverso.
La batalla por el nombre
- Rechazo inicial: El IMPI negó el registro de la marca por considerarla inmoral.
- Una lucha legal: Los fundadores defendieron en tribunales su derecho a usar el nombre como expresión de libertad y símbolo cultural.
- El triunfo: Tras cinco años de disputa, ganaron el caso y lograron registrar oficialmente la marca, sentando un precedente legal importante.
Sándwiches y guarniciones imperdibles
Además del Beef Rib Sandwich, el menú incluye propuestas irresistibles como:
- Brisket Burger, con costra de queso cheddar y Monterey Jack, mac & cheese y mermelada de tocino.
- Chilangogringo, una fusión Tex-Mex con pulled pork, queso jack, jalapeños empanizados y salsa BBQ.
- Brisket Sandwich, sencillo, pero ideal para disfrutar el sabor puro del ahumado.
Las guarniciones también son protagonistas: el mac and cheese de cuatro quesos es cremoso y adictivo; la coleslaw es fresca y crujiente; y los BBQ beans integran perfectamente la fusión entre sabores americanos y mexicanos. Para cerrar, los postres como el pay de manzana y el cheesecake brownie son un must.
Pinche Gringo BBQ es un espacio ideal para quienes buscan el auténtico sabor texano en la capital. Ya sea para disfrutar un brisket jugoso, unas costillas BBQ, un sándwich ahumado o compartir un sampler con amigos, la experiencia es completa y deliciosa.
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