Ciudad de México.- En el exclusivo mundo de la gastronomía aérea, Emirates y Moët & Chandon, la prestigiosa casa de champagne francesa han unido fuerzas para elevar la experiencia culinaria a bordo de la Clase Business. Descubre cómo esta colaboración ha dado como resultado 18 nuevos y sofisticados platillos, meticulosamente diseñados para armonizar con los exquisitos champagnes de Moët & Chandon en vuelos de media y larga distancia alrededor del mundo.
Emirates y Moët & Chandon: Un maridaje celestial para paladares exigentes
La experiencia de volar en Clase Business con Emirates ahora se eleva a nuevas alturas de sofisticación gracias a la incorporación de 18 innovadores platillos, cada uno concebido para maridar a la perfección con los icónicos champagnes de Moët & Chandon. Esta colaboración, disponible en la mayoría de los vuelos de media y larga distancia de la aerolínea, promete una experiencia gourmet inigualable en el cielo.
Para los viajeros previsores, Emirates ofrece la posibilidad de consultar el menú en línea antes de su vuelo, identificando fácilmente aquellos platillos que forman parte de este maridaje especial gracias a un elegante icono de una corona.
La mente maestra detrás del maridaje: Jean-Michel Bardet y Doxis Bekris
Esta excepcional experiencia culinaria es el fruto de la colaboración entre dos mentes brillantes: Jean Michel Bardet, el aclamado chef con estrella Michelin de Moët & Chandon, y Doxis Bekris, el visionario vicepresidente de diseño culinario de Emirates. Juntos, han tejido una sinfonía de sabores donde cada platillo ha sido cuidadosamente concebido para realzar las notas y la elegancia de un champagne exclusivo, ofreciendo una experiencia gastronómica que trasciende las expectativas.
El desarrollo de este menú tomó más de un año de dedicación y expertise por parte de los chefs de Emirates y la renombrada casa Moët & Chandon en Francia. El desafío radicó en crear recetas sofisticadas, utilizando ingredientes de la más alta calidad, y al mismo tiempo adaptarlas para la compleja logística de la aerolínea internacional más grande del mundo, que sirve la asombrosa cifra de 149 comidas por minuto y más de 77 millones de platillos al año.
Nuevas delicias gastronómicas para la Clase Business de Emirates
La renovada oferta culinaria de Emirates para su Clase Business presenta 18 nuevas creaciones diseñadas para un maridaje sublime con los champagnes de Moët & Chandon, disponibles en la mayoría de sus rutas de media y larga distancia.
Entre las entradas destacadas que se crearon gracia a la unión de Emirates y Moët & Chandon se encuentra el delicado callo de hacha escalfado, acompañado de la frescura del melón verde, el toque cítrico del kumquat, un gel de limón vibrante y almendras tostadas que aportan un contraste crujiente. Este plato se sirve con una copa de Moët & Chandon Grand Vintage 2016, cuya elegancia y complejidad aromática realzan la sutileza de los sabores marinos y frutales.
Para los viajeros veganos, la propuesta incluye un suave tofu escalfado, acompañado de espárragos tiernos, una emulsión de soya con aceite de oliva, gel de limón y la cremosidad de una crema de nuez de la India. Este plato se marida con el icónico Moët & Chandon Brut Impérial, cuya vivacidad y equilibrio complementan la frescura y riqueza vegetal de la creación.
Los platos fuertes no se quedan atrás en sofisticación
El pato rostizado, servido con berenjena tierna, garbanzos y un aromático couscous especiado, encuentra su pareja perfecta en el Moët & Chandon Rosé Impérial, una combinación vibrante que realza tanto la riqueza del pato como las notas frutales y florales del champagne.
Otra opción tentadora es el pavo rostizado, acompañado de un cremoso puré de papa, hinojo braseado y almendras, maridado con la elegancia del Moët & Chandon Grand Vintage 2016. Para los amantes de los sabores del mar, el robalo chileno sellado, servido con un delicado puré de alcachofa, una aromática salsa de lemongrass y chícharos crocantes, se armoniza a la perfección con la frescura del Brut Impérial.
Las opciones veganas también se extienden a los platos principales, como las lentejas al coco, servidas con arroz basmati aromático, coliflor especiada y pan naan. Este plato encuentra su equilibrio ideal con el Moët & Chandon Rosé Impérial, donde las suaves notas de curry y el bouquet frutal del champagne se complementan de manera exquisita.
Excelencia culinaria elevada a la altura de las nubes
La creación de este menú excepcional requirió más de un año de colaboración entre los expertos chefs de Emirates y el equipo de Moët & Chandon, fusionando la alta cocina con la compleja logística de servir millones de comidas anualmente. Desde las cocinas en Francia hasta los centros de producción en Dubái, cada receta fue meticulosamente ajustada para garantizar su calidad a gran escala, considerando factores cruciales como la altitud, los tiempos de preparación y la presentación impecable a bordo.
La larga y exclusiva alianza entre Emirates y Moët & Chandon
Durante 33 años, Emirates ha cultivado una sólida y fructífera alianza con Moët Hennessy. Los champagnes de Moët & Chandon son un elemento esencial de la experiencia a bordo en las Clases Primera y Business, y también están disponibles para su compra en las cabinas Premium Economy y Económica. Emirates se enorgullece de ser la aerolínea que más champagne adquiere a nivel mundial, disfrutando de derechos exclusivos para servir etiquetas de prestigio como Dom Pérignon Vintage 2015 y Moët & Chandon Grand Vintage 2016, entre otras joyas de la corona.
Jean-Michel Bardet: El chef que marida la alta cocina con el Champagne
Con una brillante estrella Michelin en su haber, Jean-Michel Bardet ha dejado su huella en prestigiosos restaurantes de Mónaco, Londres, París, Shanghái y Hong Kong. Su enfoque culinario fusiona técnicas de alta cocina con influencias francesas, asiáticas y anglosajonas. En su rol actual, es el encargado de crear experiencias gastronómicas que realzan las delicadas notas y la complejidad de los champagnes de Moët & Chandon.
Doxis Bekris: El arquitecto culinario de la experiencia Emirates
Chef, autor y consultor gastronómico de renombre internacional, Doxis Bekris asumió su nuevo cargo en Emirates en 2025. Con una trayectoria global, es el responsable de diseñar los menús de la aerolínea, inspirándose en los sabores regionales de todo el mundo y asegurando que cada comida a bordo esté a la altura del prestigio y la excelencia que caracterizan a Emirates.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
