Baja California Sur.– Con la llegada de las celebraciones decembrinas, la cocina se convierte en el corazón del hogar. Es ahí donde familias y amigos se reúnen para compartir momentos especiales alrededor de la mesa, especialmente durante Navidad y Año Nuevo. En este contexto, Santomar propone una alternativa que combina sabor, calidad y conciencia ambiental: la Totoaba Santomar y el Huachinango Santomar, dos especies de cultivo reconocidas por su frescura, versatilidad culinaria y origen responsable.
Como referente en acuacultura regenerativa en México, Santomar impulsa el consumo de pescados de cultivo responsable como una opción confiable para enriquecer los menús navideños con pescados sustentables, alineados con las nuevas tendencias de consumo consciente.
Totoaba Santomar: versatilidad y valor nutricional en la cocina festiva
La Totoaba Santomar de cultivo destaca por su carne blanca, textura firme y sabor suave, cualidades que la convierten en una proteína ideal para celebraciones especiales. Su perfil nutricional equilibrado, con alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3, la posiciona como una excelente opción para quienes buscan pescados saludables para Navidad y Año Nuevo.
En la cocina, su versatilidad es uno de sus principales atributos. Puede prepararse frita, a la parrilla, al horno, empapelada o a la plancha, sin perder sus propiedades ni su textura. Esta flexibilidad ha llevado a chefs y restaurantes de alto nivel a incorporarla en propuestas que van desde recetas clásicas hasta reinterpretaciones contemporáneas de los platillos de pescado para cenas decembrinas.
Huachinango Santomar: tradición mexicana para compartir al centro de la mesa
El Huachinango Santomar es un clásico de la gastronomía mexicana que cobra especial relevancia durante las fiestas de fin de año. Su sabor suave, ligeramente dulce, y su presentación entera lo convierten en una opción ideal para compartir al centro de la mesa, evocando tradición, abundancia y celebración.
Cocinarlo entero permite conservar mejor su jugosidad, intensificar su sabor natural y reducir el riesgo de sobrecocción, además de ofrecer un impacto visual que enriquece la experiencia gastronómica. Cabe destacar que el Huachinango Santomar es el único huachinango de cultivo en el mundo, lo que garantiza disponibilidad constante durante todo el año y un control responsable de su producción.
Pescados de cultivo responsable para celebrar en familia
“Estas fechas son una oportunidad para reunirnos y celebrar, y qué mejor que hacerlo con productos mexicanos que combinan sabor, calidad y consumo responsable. En Santomar creemos que tanto la totoaba como el huachinango representan lo mejor de nuestra propuesta, al ser pescados de cultivo con una cadena de valor responsable que permiten crear platillos memorables para compartir en familia”, comentó Pablo Konietzko, Director Ejecutivo de Santomar.
Su inclusión en las mesas decembrinas responde a una tendencia creciente: el interés por alimentos de origen sustentable que respeten el entorno y ofrezcan trazabilidad, calidad y frescura.
Acuacultura regenerativa en México: una apuesta por el futuro del mar
En un momento en el que los consumidores buscan opciones alineadas con el cuidado ambiental, Santomar se consolida como un referente en acuacultura regenerativa en México. A través de un modelo pionero, la empresa cultiva especies marinas de manera responsable, impulsa la innovación acuícola nacional y promueve una cadena de valor comprometida con el equilibrio de los ecosistemas marinos.
Consumir Totoaba y Huachinango Santomar no solo eleva la experiencia gastronómica de las fiestas, sino que también representa una elección consciente que contribuye a la protección del mar y al desarrollo de prácticas sustentables.
Una experiencia gastronómica responsable para cerrar el año
Con este llamado, Santomar invita a las familias a renovar sus menús de Navidad y Año Nuevo con pescado de cultivo, integrando productos que combinan tradición, innovación y responsabilidad ambiental. Así, la empresa reafirma su compromiso con la ciencia, el mar y la gastronomía mexicana, ofreciendo opciones que transforman cada celebración de fin de año en una experiencia memorable.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
