Ciudad de México.- El Peribán, especialista en carnitas estilo Michoacán y comida mexicana desde 1982, establece su octava sucursal en la capital mexicana, ubicada en Avenida Universidad No. 789 col. Del Valle Sur, alcaldía Benito Juárez. La visión de sus fundadores ha sido crecer de manera estratégica, un crecimiento anclado a su compromiso de ofrecer calidad en sus productos y un servicio al cliente de excelencia.
“Para nosotros siempre ha sido muy importante mantener la calidad de cada uno de los productos que ofrecemos, desde la carne que elegimos hasta el agua que preparamos, cosas tan sencillas como que los limones sean jugosos, las salsas se encuentren al punto y esos pequeños detalles que siempre cuentan”, expresa Miriam Baldovinos, Directora General de restaurantes El Peribán.
El Peribán planea llevar el sabor de sus carnitas al centro y norte de la CDMX
La estrategia en la expansión de sucursales es definida de acuerdo con las ubicaciones a donde se pretende llegar. Si bien cuenta con un mayor número de unidades al sur de la Ciudad de México, donde es una marca conocida, la proyección es extenderse poco a poco hacia el centro y norte de la urbe.
“Para nosotros abrir una nueva sucursal es como abrir la primera, son muchos detalles que verificar y mejoras por desarrollar, además de que dentro de cada una de las sucursales ambientamos con un pequeño guiño a nuestro lugar de origen en el estado de Michoacán. La contratación y capacitación de nuevos talentos es algo que también nos tomamos muy en serio”, comenta Gerardo Baldovinos, Director de Operaciones de restaurantes El Peribán.
Junto con El Peribán Universidad llegan nuevos platillos de temporada
El Peribán ha impulsado propuestas innovadoras en su carta de la mano de su Chef Corporativo Mario Mendoza, quien a propósito de esta nueva apertura desarrolla nuevos platillos de temporada, entre ellos un mixiote elaborado con espaldilla de carnitas y un adobo especial, además de platillos pensados para niños dentro de su menú infantil.
Actualmente El Peribán cuenta con sucursales en Marina Nacional, Aztecas, Ajusco, Revolución, Coapa, Cafetales, Ayuntamiento y Universidad.
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