Ciudad de México.- El Balcón del Zócalo, liderado por el talentoso chef Pepe Salinas, rinde homenaje a la riqueza gastronómica de México en cada uno de sus platillos. Este restaurante se destaca por un menú efímero que cambia con las estaciones del año, presentando una cocina innovadora y a la vez tradicional. Este año, Balcón del Zócalo trae una versión única del icónico chile en nogada.
Chiles en nogada, tradición e innovación en el Balcón del Zócalo
Una receta familiar única
Los chiles en nogada del Balcón del Zócalo se destacan por su singularidad, alejándose de las recetas convencionales encontradas en otros restaurantes. Esta versión especial es una creación familiar basada en las recetas tradicionales de los padres del chef Pepe Salinas, fusionando lo mejor de la tradición y la innovación.
Ingredientes seleccionados con cuidado
Para elaborar este manjar se utiliza carne deshebrada, una mezcla equilibrada de cerdo y res, que se cuece y deshebra para aportar una textura inigualable. La mezcla incluye una combinación de frutos secos y deshidratados, además de frutas frescas, enriqueciendo el sabor con una variedad especial de ingredientes.
Frutos secos y deshidratados, piñones, nuez, pasas, Arándanos, Pasas rubias frutas como la manzana panochera, pera piña, durazno criollo y plátano macho frito en cubos.
Elaboración tradicional con un toque especial
El guisado se elabora de manera tradicional, utilizando cebolla, ajo y jitomate. Luego, se integra la carne y su jugo de cocción, seguido de la incorporación de los frutos seleccionados. La nogada, hecha con nuez de Castilla cruda, se complementa con crema de vaca, jerez y el distintivo queso Ocosingo del Balcón del Zócalo. Cada chile en nogada es numerado y acompañado de una pequeña postal, añadiendo un toque especial a la experiencia.
Una experiencia gastronómica completa
Balcón del Zócalo es un lugar donde la gastronomía mexicana, acompañada de constante innovación, narra historias y crea recuerdos inolvidables. En esta ocasión, los deliciosos y tradicionales chiles en nogada son los protagonistas que continuarán contando la rica historia culinaria de nuestro país.
Este exquisito platillo estará disponible desde el 1 de agosto hasta el final de la temporada en septiembre, con un costo de $650. Además, el restaurante ofrece diversas opciones de maridaje para que la experiencia sea verdaderamente completa.
Reserva tu mesa en el Balcón del Zócalo
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este icónico platillo en un entorno incomparable. Reserva tu mesa en el Balcón del Zócalo y vive una experiencia gastronómica única que celebra la tradición y la innovación de la cocina mexicana, llámalos al 55 5130 5134.
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