Ciudad de México.– La segunda edición en México del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca se llevará a cabo los próximos 30 y 31 de julio en el marco de MEXIPAN 2026, uno de los principales encuentros de la industria de la panadería, repostería y chocolatería en Latinoamérica.
El concurso reunirá a estudiantes y profesionales de la pastelería con el objetivo de evaluar habilidades técnicas, creatividad y dominio del chocolate en un escenario que busca impulsar el desarrollo del sector y proyectar el talento mexicano a nivel internacional.
La competencia es organizada por la Escuela Torreblanca en colaboración con MEXIPAN y The Pastry Lab. Durante la jornada profesional del 31 de julio se seleccionará al representante de México que participará en la final internacional programada para el 2 de octubre de 2026 en Alicante, España.
Dos categorías para impulsar el talento pastelero
El certamen contempla una categoría estudiantil y una profesional.
La categoría estudiantil, que se realizará el 30 de julio, reunirá a alumnos de instituciones gastronómicas y escuelas especializadas en repostería de distintas regiones del país. El ganador obtendrá una beca para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en España.
Por su parte, la categoría profesional se desarrollará el 31 de julio y tendrá como eje central la elaboración de una tarta de chocolate. Los participantes buscarán obtener el reconocimiento como la Mejor Tarta de Chocolate de México 2026 y asegurar su lugar en la final internacional.
Jurado integrado por referentes de la pastelería
La evaluación de los concursantes estará a cargo de especialistas reconocidos dentro de la industria pastelera. Entre los integrantes del jurado nacional destacan Luis Robledo Richards, Maribel Adalco, Xano Saguer, Mao Montiel y Rodrigo Ibáñez.
Asimismo, la final internacional contará con la participación de figuras destacadas de la gastronomía y la pastelería mundial, entre ellas Albert Adrià, Jordi Roca, Oriol Balaguer y Frédéric Bau.
MEXIPAN fortalece su papel como punto de encuentro para la industria
Además de albergar la competencia, MEXIPAN 2026 servirá como espacio para el intercambio de conocimientos, capacitación y vinculación entre profesionales, estudiantes, proveedores y empresas relacionadas con la industria de la repostería, la chocolatería y la panificación.
La realización del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en México refleja el creciente interés por la profesionalización de la pastelería de alto nivel y la consolidación del país como una plataforma relevante para el desarrollo de nuevos talentos en el ámbito gastronómico.
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