Ciudad de México.- Happy Lamb Hot Pot inauguró su primera sucursal en México, ofreciendo una experiencia de hot pot ligera y abundante, basada en ingredientes selectos de las praderas, caldos cocinados lentamente en el restaurante y la sabiduría culinaria oriental

En México, un caldo caliente es mucho más que una sopa; en China, una olla humeante de hot pot también es mucho más que una comida. Ambos representan la reunión familiar, los momentos compartidos entre amigos y una forma de disfrutar la vida con calma alrededor de la mesa.

Después de más de un año dedicado a la selección de la ubicación, la construcción y adecuación del restaurante, el desarrollo de la cadena de suministro y la preparación del equipo, Happy Lamb Hot Pot, la marca internacional de hot pot originaria de las praderas de Mongolia Interior, China, anuncia la próxima apertura oficial de su primera sucursal en México. La Primera startup fue fundada en noviembre de 1999 en el interior de Mongolia por lo que cuentan con más de 27 años de experiencia y restaurantes por todo el mundo que respaldan su éxito.

Happy Lamb Masaryk: De las praderas de Mongolia Interior al mundo

Actualmente, Happy Lamb cuenta con más de 100 restaurantes en 11 países y recibe a más de siete millones de comensales cada año. Desde Londres, Reino Unido, y Melbourne, Australia, hasta distintas ciudades de Norteamérica, la marca ha logrado una excelente aceptación entre los consumidores locales.

El equipo internacional de operaciones de la marca acumula veinte años de experiencia en el mercado norteamericano, donde Happy Lamb cuenta actualmente con 46 restaurantes. Su caldo insignia, de aroma intenso y sabores complejos, ha sido llamado por numerosos comensales internacionales “el caldo mágico de Oriente”.

En entrevista exclusiva con La Gula, David Lee, vicepresidente de Happy Lamb en los Estados Unidos, comentó “Pensamos mucho antes de la apertura, ¿qué clase de sabores piensan que le gusten a los mexicanos allá en México? Pero, al mismo tiempo, dado que tenemos más de treinta tiendas en Estados Unidos, ya han venido muchos clientes mexicanos a probar nuestro hot pot en Happy Lamb y siguen visitándolo constantemente y se han convertido en clientes muy leales…”.

México sabe apreciar un buen caldo y también sabe compartir

De acuerdo con el método clásico de Happy Lamb, el caldo se prepara con una base de pollo y huesos de res, acompañada de más de diez hierbas y especias orientales, y se cocina a fuego lento durante seis horas en el restaurante. A medida que los ingredientes hierven en la olla, sus sabores y aromas se liberan gradualmente. Cuando la olla llega a la mesa, el vapor se eleva con una fragancia intensa, permitiendo que los comensales perciban la calidez de un buen caldo incluso antes de cocinar la primera rebanada de cordero.

México posee una cultura del chile reconocida en todo el mundo, mientras que el hot pot picante chino ofrece una interpretación oriental diferente del picante: no busca únicamente la intensidad, sino también el aroma, la profundidad y el equilibrio entre las distintas especias. Para los comensales mexicanos amantes del picante, será un desafío gastronómico que resultará familiar y novedoso a la vez.

Los platillos emblemáticos de las praderas, como las brochetas de cordero con comino y la pierna de cordero asada, también encontrarán un punto natural de conexión con la cultura mexicana de la carne asada. La marca selecciona cordero de alta calidad procedente de regiones como Mongolia Interior, Escocia, Nueva Zelanda, Irlanda y Australia, además de carne de res y otros ingredientes cuidadosamente elegidos, para que un gran caldo y una carne de primera calidad se complementen en una misma mesa. La mayoría de las especias se importan desde china.

Aunque la carta de Happy Lamb en México se basa en el menú que se ofrece en Estados unidos, la mesa de salsas incluye ingredientes que no hay en otros restaurantes de otras partes del mundo, por ejemplo la salsa de aguacate sólo se ofrece en México por el gusto que tiene el consumidor por el aguacate.

Sabiduría culinaria oriental: comer ligero también puede ser satisfactorio

La sabiduría culinaria oriental que promueve Happy Lamb no se basa en conceptos complicados de salud, sino en principios sencillos: respetar los ingredientes, mantener un equilibrio entre carnes y vegetales, optar por métodos de cocción calientes y suaves, elegir porciones adecuadas y decidir qué comer de acuerdo con las necesidades del cuerpo y las preferencias personales.

En el hot pot, el caldo ocupa el lugar principal y la cocción suave sustituye a la fritura. Cada comensal puede combinar libremente carnes selectas de res y cordero, mariscos, verduras, hongos, productos de soya y fideos, decidiendo la proporción de proteínas, vegetales y carbohidratos que desea consumir. Quienes busquen una comida más ligera pueden elegir un caldo suave y añadir más verduras y hongos; quienes prefieran sabores más intensos pueden incorporar cortes selectos de carne o probar un auténtico caldo picante al estilo chino.

Esta es una forma más participativa de bienestar: no se trata de sacrificar el sabor, sino de encontrar un equilibrio entre ingredientes de calidad, una amplia variedad de opciones y el placer de compartir. Una experiencia ligera sin ser insípida y abundante sin dejar de estar bajo el control de cada comensal.

Una experiencia interactiva: cada persona se convierte en su propio chef

Para los consumidores mexicanos, que disfrutan las comidas prolongadas, la conversación alrededor de la mesa y la cultura de la sobremesa, el hot pot no es solamente una comida, sino también una razón para bajar el ritmo, continuar conversando y crear recuerdos en común.

“Happy Lamb no necesita explicar a México la alegría de compartir la comida, porque esta ya forma parte esencial de la vida mexicana. Lo que traemos es una nueva manera de compartir”, señaló el equipo de Happy Lamb México. “Hemos dedicado más de un año a la preparación de este restaurante y esperamos que, a partir de una olla de buen caldo cocinado lentamente en el establecimiento, los comensales mexicanos descubran los sabores de las praderas de Mongolia Interior, China”.

Según Lee, Happy Lamb Hot Pot Masaryk no será la única apertura en México, hay un plan de expansión que se soportará en la experiencia que se vaya ganando sobre los gustos del consumidor mexicano y los platillos se irán adaptando según los las exigencias de los clientes.

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