Ciudad de México.- El mezcal mexicano ha sumado un nuevo reconocimiento internacional tras la celebración de la 28.ª edición de Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2026. El certamen, desarrollado del 16 al 18 de octubre en Madeira, Portugal, reunió a especialistas internacionales para evaluar a ciegas más de 2.300 destilados procedentes de más de 70 países y territorios. Entre los productos premiados destacó Mezcal Juana Bravo, elaborado artesanalmente con maguey cupreata de Michoacán, que obtuvo una Medalla de Oro.
El reconocimiento pone de relieve las características sensoriales de un destilado vinculado a las tradiciones mezcaleras michoacanas y al conocimiento de las mujeres que participan en su elaboración. La evaluación destacó su frescura, limpieza, viveza y mineralidad, además de una combinación aromática de agave cocido, tomillo, notas ahumadas y pimienta negra. El resultado también permite conocer la historia cultural y artesanal que acompaña a este mezcal mexicano.
Mezcal Juana Bravo recibe un reconocimiento internacional
La obtención de la Medalla de Oro en Spirits Selection representa un reconocimiento a las cualidades de este destilado michoacano. El galardón corresponde a una competición internacional especializada en bebidas espirituosas, donde las muestras se someten a evaluaciones sensoriales sin que los jueces conozcan previamente su identidad comercial. Este procedimiento permite centrar la valoración en las características de cada producto.
La edición de 2026 tuvo lugar en la isla portuguesa de Madeira y contó con una amplia participación internacional. Más de 2.300 destilados de más de 70 países y territorios formaron parte de una convocatoria que reunió diferentes categorías y tradiciones de elaboración. La presencia del mezcal mexicano en este certamen refleja su participación en espacios internacionales dedicados a reconocer la calidad de las bebidas espirituosas.
En el caso del mezcal premiado, los especialistas identificaron una composición aromática donde destacan el agave cocido, el tomillo, los matices ahumados y la pimienta negra. Asimismo, señalaron la frescura y la mineralidad como características relevantes. Estas apreciaciones corresponden al análisis realizado por el jurado y permiten describir con mayor precisión el perfil sensorial que recibió la distinción.
El maguey cupreata de Michoacán y su importancia en el mezcal
El origen de este destilado se encuentra en el maguey cupreata, una variedad de agave vinculada a la producción mezcalera de Michoacán. Su aprovechamiento forma parte de una actividad que combina conocimientos agrícolas, experiencia artesanal y procedimientos de transformación desarrollados a lo largo de generaciones. La materia prima constituye uno de los elementos fundamentales para comprender las particularidades del producto.
El mezcal artesanal 100% maguey cupreata de Michoacán premiado en Madeira procede de una elaboración que respeta las distintas etapas de transformación del agave. La cocción, la molienda, la fermentación y la destilación intervienen en la definición de sus características finales. La selección de la materia prima y el control del proceso artesanal resultan esenciales para conservar la identidad del destilado.
El maguey cupreata presenta una relación directa con las condiciones naturales de las zonas donde crece. Su desarrollo requiere tiempo y conocimientos específicos sobre el momento adecuado para aprovechar la planta. Por esta razón, la experiencia de las personas encargadas de trabajar el agave adquiere especial importancia, tanto durante su selección como en las posteriores fases de producción.
La elaboración artesanal y el conocimiento mezcalero
La producción artesanal de mezcal comprende varias operaciones que influyen en el resultado final. Primero, los corazones del agave se someten a cocción para transformar sus componentes y facilitar el aprovechamiento de sus azúcares. Posteriormente, la molienda permite preparar la materia vegetal para la fermentación, etapa en la que los microorganismos intervienen en la transformación de los azúcares en alcohol.
La destilación constituye otra fase determinante, pues permite obtener el producto final a partir del líquido fermentado. Cada operación requiere atención a las condiciones del proceso y a las características de la materia prima. El conocimiento acumulado por los maestros mezcaleros contribuye a mantener la continuidad de estos métodos y a expresar las particularidades de cada elaboración.
Luz María Saavedra Hernández y la maestría mezcalera
La elaboración del mezcal galardonado está a cargo de Luz María Saavedra Hernández, maestra mezcalera e ingeniera agrónoma de Michoacán. Su trabajo comprende el conocimiento del agave y la supervisión de las etapas necesarias para transformarlo en mezcal. Esta combinación de experiencia práctica y formación agronómica aporta una perspectiva integral sobre la materia prima y su comportamiento durante la producción.
La maestra mezcalera trabaja con una atención específica a cada lote, desde la selección del maguey hasta la destilación. La observación de las condiciones de cocción y fermentación permite tomar decisiones relacionadas con las características que desarrolla el producto. Su intervención refleja la importancia de las personas que conservan y aplican los conocimientos necesarios para mantener la elaboración artesanal.
La participación femenina constituye, además, una parte significativa de la historia que acompaña a este destilado. Las mujeres han contribuido a preservar conocimientos relacionados con los oficios tradicionales, la alimentación y las expresiones culturales de sus comunidades. Reconocer su trabajo permite ampliar la comprensión del mezcal como producto agrícola, artesanal y cultural.
Juana Bravo Lázaro y la cultura purépecha de Michoacán
El nombre del mezcal rinde homenaje a Juana Bravo Lázaro, mujer purépecha originaria de Angahuan, Michoacán. Su trayectoria está vinculada a la cocina tradicional, el trabajo textil y la participación comunitaria. En 2024 recibió el Premio Nacional de Artes y Literatura de México, dentro del campo de Artes y Tradiciones Populares, un reconocimiento a su contribución a la preservación y transmisión del patrimonio cultural.
Angahuan pertenece a una región donde las tradiciones purépechas mantienen una presencia relevante en la vida cotidiana. La gastronomía, los textiles y los conocimientos transmitidos entre generaciones forman parte de su identidad. El trabajo de Juana Bravo Lázaro está relacionado con estas expresiones y con la valoración de los saberes que las mujeres conservan dentro de sus comunidades.
La vinculación entre el nombre del destilado y esta figura cultural responde al concepto «Maestría de mujer que honra sus raíces». Esta idea relaciona la elaboración del mezcal con el reconocimiento del trabajo femenino y las tradiciones michoacanas. También destaca la importancia de identificar a las personas y comunidades que participan en la conservación de los conocimientos artesanales.
La transmisión de las tradiciones a nuevas generaciones
La continuidad de los oficios tradicionales depende, en buena medida, de la transmisión de conocimientos entre generaciones. En las comunidades purépechas, actividades como la cocina y el bordado constituyen espacios de aprendizaje cultural. A través de ellas se comparten técnicas, experiencias y elementos de identidad que forman parte del patrimonio de Michoacán.
La iniciativa vinculada al mezcal contempla destinar parte de los recursos que genera a proyectos educativos y culturales dirigidos a niñas purépechas de Angahuan. Entre las actividades descritas figuran talleres creativos, materiales en su lengua y espacios de aprendizaje. Estas acciones relacionan la actividad productiva con el fortalecimiento de las expresiones culturales de la comunidad.
Las características sensoriales del mezcal premiado
La evaluación sensorial permite identificar los atributos de una bebida mediante el análisis de su apariencia, aromas y sensaciones en boca. En los destilados de agave, estas características dependen de diversos factores, entre ellos la variedad utilizada, las condiciones de elaboración y las decisiones adoptadas durante la fermentación y la destilación.
En Spirits Selection 2026, el jurado destacó una nariz de agave cocido, tomillo, notas ahumadas y pimienta negra. También identificó frescura, limpieza, viveza y mineralidad. Estos elementos describen el perfil reconocido durante la competición y ayudan a comprender las cualidades que fueron valoradas en la muestra presentada.
La información sensorial del producto también recoge una apariencia cristalina, notas herbales y cítricas, así como un equilibrio entre el dulzor natural del agave y los matices vegetales. Su descripción incluye un final prolongado con recuerdos de tierra húmeda. Se trata de características que forman parte de la identidad del destilado y de su presentación como mezcal artesanal michoacano.
La proyección internacional del mezcal de Michoacán
La participación en certámenes internacionales ofrece una oportunidad para dar visibilidad a las diferentes regiones productoras de destilados de agave. Michoacán cuenta con una tradición mezcalera que reúne materias primas, conocimientos y prácticas artesanales propias. La obtención de reconocimientos contribuye a que estas particularidades sean conocidas fuera de sus territorios de origen.
El galardón concedido en Madeira sitúa al maguey cupreata y a la elaboración artesanal michoacana dentro de una convocatoria internacional de bebidas espirituosas. También permite destacar el trabajo de Luz María Saavedra Hernández y la referencia cultural de Juana Bravo Lázaro, dos figuras relacionadas con las dimensiones productiva y comunitaria del destilado.
Mezcal Juana Bravo se encuentra disponible a través de su tienda oficial y en ubicaciones seleccionadas de El Palacio de Hierro y La Europea, en México. Su reconocimiento en Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2026 incorpora un nuevo acontecimiento a la trayectoria de este mezcal y a la presencia internacional de las tradiciones artesanales de Michoacán.
