Ciudad de México.- Bistro Jasper, ubicado en la calle Celaya número 25, en la colonia Hipódromo Condesa, encuentra su hogar en el histórico edificio de la Legión Americana. Esta venerable casa, suele ser el lugar de encuentro de los veteranos estadounidenses que se han trasladado a México. Aquí organizan partidas de cartas y noches de bingo, dejando una huella imborrable en el establecimiento. Hoy en día, este lugar aún conserva su decoración y mobiliario originales, ofreciendo una visión única de la época en que los expatriados estadounidenses se reunían en el corazón de la Ciudad de México.
Al ingresar a Bistro Jasper, los techos altos y las ornamentadas decoraciones evocan una época pasada. Incluso los baños revelan una historia pasada. Sin embargo, la verdadera joya de Bistro Jasper radica en su gastronomía. El menú del restaurante presenta una deliciosa fusión de tradiciones culinarias mexicanas y francesas, construyendo un puente entre el pasado y el presente. Esta combinación de sabores y técnicas transporta a los comensales a una época en la que el arte culinario se encuentra con la innovación moderna para brindar una experiencia gastronómica especial.
Gastronomía con un toque Mexicano-Francés
El menú de Bistro Jasper es un homenaje a la alta cocina. Celebra los sabores tradicionales mexicanos y franceses, incorporando técnicas culinarias modernas que crean un equilibrio armonioso entre el pasado y el futuro. En la visita especial para La gula fuimos consentidos por el Chef de Jasper Pedro Ortega Martínez con una entrada de unos increíbles Tacos de Filete de Res y unas Tostadas de Atún servidas abundantemente. Como plato Fuerte disfrutamos de su delicioso Filete de Res Café de París que une ingredientes franceses clásicos con los sabores ricos de México. Este plato es una obra maestra que no debe pasarse por alto.
Otro platillo que pudimos probar la Pierna y Muslo de Pollo Orgánico con Mole de Oaxaca, ahí experimentamos los auténticos sabores de Oaxaca en este plato de pollo. Los sabores complejos y ahumados del mole complementan a la perfección el tierno pollo orgánico, creando un matrimonio de las cocinas mexicana y francesa.
Finalmente y para cerrar una comida memorable recibimos en nuestra mesa un Flan Napolitano con tequila y cajeta que realmente nos permitió disfrutar de una manera distinta el tradicional sabor de este postre.
Un vistazo extra al menú de Bistro Jasper
Además de los platillos que probamos Bistro Jasper ofrece una variedad de opciones deliciosas. Si bien no se mencionan todos aquí, las siguientes selecciones brindan una visión general de la excelencia culinaria que le espera al visitante.
- Carpaccio del Cantinero: Una entrada convertida en una obra maestra culinaria que ofrece una deliciosa explosión de sabores.
- Tartar de Salmón: El salmón fresco se transforma en una obra de arte con una fusión de condimentos.
- Ensalada de Espárragos: Un inicio fresco y crujiente que refleja la esencia de los ingredientes mexicanos y franceses.
- Chateaubriand Choice: Este suculento y sabroso corte de res define la cima de la alta cocina.
- Filete de Bacalao Salvaje a la Veracruzana: Un deleite de mariscos que combina el rico sabor del mar con la calidez de Veracruz.
- Sopa de Tortilla con Chicharrón: Una sopa mexicana clásica con un toque crujiente.
- Crema Fría de Aguacate: Una crema de aguacate fresca y cremosa que refresca el paladar.
Un lugar dónde la tradición se encuentra con la innovación
Bistro Jasper ofrece no solo una exquisita experiencia gastronómica, sino también un viaje en el tiempo. La fusión de las cocinas mexicana y francesa del restaurante crea un sabor notable que trasciende las épocas. Con su entorno tradicional y modernas técnicas culinarias, la experiencia en Bistro Jasper es simplemente mágica. Ven y saborea el pasado, disfrute del presente y anticipe un futuro culinario en el corazón de la CDMX.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de twitter @lagulamx, en instagram @lagulamexico y síguenos en google News.
