Ciudad de México.- Cada cuarto jueves de noviembre, Estados Unidos celebra Thanksgiving, una de sus tradiciones laicas más arraigadas. Su origen se remonta a 1621, cuando los colonos de Plymouth compartieron una comida de agradecimiento por la cosecha con los pueblos originarios. Hoy, la mesa de Acción de Gracias se reconoce por el pavo como plato central, acompañado de relleno, puré de papa con gravy, salsa de arándanos y tarta de calabaza. En la Ciudad de México, esa tradición se vive con una interpretación propia: Rulfo, el restaurante de Hyatt Regency Mexico City en Polanco, presenta una cena especial creada por el chef Jorge Cobos, donde los sabores de otoño se encuentran con la identidad latinoamericana del restaurante.
Una mesa que celebra la temporada y la gratitud
Hay celebraciones que comienzan alrededor de una mesa: el pan recién servido, una copa de vino y una conversación que se prolonga entre tiempos. Este Día de Acción de Gracias 2026, Rulfo invita a disfrutar de ese momento con un menú especial de temporada que retoma los ingredientes más reconocibles del otoño —calabaza, frutos secos, camote, arándanos y manzana— y los traduce en preparaciones con cremosidad, notas especiadas y contrastes de textura.
El chef Jorge Cobos, al frente de la propuesta culinaria de Rulfo, ha construido una trayectoria enfocada en el producto y la temporalidad. Su mirada se refleja en una cena que conserva el espíritu de la festividad y, al mismo tiempo, propone nuevas formas de disfrutar sus sabores más emblemáticos.
El menú de Thanksgiving de Rulfo, tiempo a tiempo
La experiencia comienza con pan de masa madre y mantequilla de maple, un gesto sencillo que anticipa la calidez de la noche. Le sigue un amuse-bouche de mousse de calabaza con garrapiñada de nuez, hojaldre crocante y pickle de cebolla morada: entre la dulzura de la calabaza y la acidez de la cebolla, este primer bocado resume los contrastes que recorrerán toda la cena.
Como primer tiempo, una sopa de zanahoria, naranja y jengibre se complementa con crema de cúrcuma, crocante de pan y almendras tostadas. Sus notas cítricas y especiadas preparan el paladar para el protagonista de la noche: una pechuga de pavo cocinada a baja temperatura, rellena de mousseline de frutos secos y acompañada de texturas de camote y gravy de arándanos. Es un guiño directo al pavo tradicional, pero con la técnica y la sensibilidad latinoamericana que distinguen a Rulfo.
El cierre llega con un cremoso de calabaza, chantilly de canela y helado de vainilla, seguido de un mini alfajor de dulce de leche como petit four. Ese pequeño bocado final es, quizá, el gesto más elocuente de la propuesta: un acento argentino que conecta la tradición norteamericana con la cocina latinoamericana que define al restaurante.
Precio, fecha y reservaciones
- La cena de Thanksgiving en Rulfo se ofrecerá el jueves 26 de noviembre de 2026, de 18:00 a 22:00 horas. El precio es de $1,200 MXN por persona e incluye el menú completo y una copa de vino blanco o tinto a elección.
Para reservar, se puede contactar al Hyatt Regency Mexico City, ubicado en Campos Elíseos 204, Polanco, Ciudad de México, o seguir las redes sociales del restaurante (@rulfomx) para confirmar disponibilidad.
Con esta propuesta, Rulfo invita a hacer una pausa y celebrar la gratitud a través de la cocina y la compañía de familiares y amigos, en una de las mesas más interesantes de Polanco para vivir el otoño con identidad propia.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de twitter @lagulamx, en instagram @lagulamexico y síguenos en google News.
