Ciudad de México.- En nuestra constante búsqueda de experiencias culinarias que deleiten los sentidos, el equipo de La gula fue invitado a Ilios Greek Estiatorio, un oasis mediterráneo situado en la Avenida Presidente Masaryk en Polanco. Nuestra visita tenía un propósito especial: sumergirnos en su nueva propuesta, la Experiencia Oysters and Bubbles, una celebración del mar y el vino que promete ser la sensación durante la primavera y el verano.
Desde el momento en que cruzas el umbral de Ilios, te transportas a un rincón elegante y vibrante de Grecia. Pero la verdadera magia comenzó en la mesa. La experiencia arrancó con un Sashimi de Atún fresco y brillante, elevado por una ingeniosa salsa de aceituna verde, perejil, el toque cítrico del limón amarillo, ajo confitado y un excelente aceite de oliva griego. Un inicio que marcó el tono de calidad y sabor.
Continuamos con un Tabbouleh tradicional, perfectamente equilibrado, donde la frescura del perejil, la menta, el pimiento, el tomate y el pepino se realzaba con una vinagreta de limón precisa y refrescante. Poco después, llegaron a la mesa unos Kibis robustos y llenos de sabor, acompañados de un humus sedoso, cebolla morada encurtida, tomates jugosos y el toque herbal de berros y hierbabuena.
Oysters and Bubbles una experiencia con tres opciones de preparación distintas en Ilios Polanco
Entonces, llegó el momento cumbre de la experiencia “Oysters and Bubbles“: una majestuosa bandeja helada de ostiones directos de Baja California, como un regalo de los mismos dioses del Olimpo. La selección incluía tres preparaciones distintas que nos conquistaron: el Ostión Chingón, con un toque audaz de ají, limón y ajo; el sofisticado PaiPai Ponzu Griego, coronado con una delicada espuma de leche de tigre; y un vibrante Aguachile de Rocot. Cada bocado, una explosión de frescura marina, maridaba a la perfección con el vino blanco que acompañaba la selección, haciendo honor al nombre “Bubbles” de la experiencia (disponible también con champaña, con precios variables según la elección).
El festín continuó con un espectáculo memorable: el Pescado a la Sal. Horneado en horno de piedra y flameado dramáticamente junto a la mesa, reveló una carne increíblemente tierna y jugosa, realzada por una exquisita salsa de hongos y trufa y acompañada de papa griega rústica. Para complementar, nos sirvieron el Spaguetti Meraki: una pasta cremosa y reconfortante con hongos rostizados, el aroma embriagador de la trufa, tomates horneados, espárragos frescos y generosas lascas de queso Grana Padano. Un plato que grita indulgencia.
El dulce final fue un Baklava reinterpretado con maestría. Capas crujientes de pasta filo envolvían un relleno de nuez pecana, azúcar y canela, todo cubierto por una capa cremosa de queso y un sutil jarabe de limón que equilibraba el dulzor. Acompañado de helado de vainilla y una deliciosa palanqueta de pistache, fue el cierre perfecto.
El Chef Ejecutivo Saúl Castillo compartió amablemente que esta magnífica Experiencia Oysters and Bubbles, junto con algunos de los platillos de temporada que disfrutamos, estará disponible únicamente hasta finalizar el verano. ¡Una razón más para no dejar pasar la oportunidad!
¡OPA! Festejos con tradiciones griegas
La velada culminó con una copa de Disaronno y una inmersión total en la cultura helénica. Al ritmo contagioso de la música griega y entre gritos de ¡OPA!, presenciamos –y casi participamos– en la tradicional y liberadora costumbre de romper platos, contenidos de forma segura dentro de un baúl antiguo diseñado para la ocasión. Un final lleno de energía y autenticidad.
Veredicto de La gula: Ilios Polanco no solo ofrece comida griega, entrega una experiencia completa. La “Experiencia Oysters and Bubbles” es un pretexto ideal para visitarlos este verano, pero cada elemento, desde la calidad de los ingredientes hasta el servicio teatral y el ambiente festivo, hacen de este restaurante un destino imprescindible en la CDMX para quienes buscan una auténtica y memorable celebración griega.
Encuéntralos en: Ilios Greek Estiatorio, Av. Pdte. Masaryk 311, Polanco, CDMX.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
