Ciudad de México.- Hay lugares que se convierten en parte de la rutina urbana de un barrio o colonia. Ese espacio al que vas por un desayuno tradicional, un café de especialidad mientras trabajas, una comida entre amigos o un antojo rápido. Peltre, el concepto gastronómico creado por el chef Daniel Ovadía, es precisamente ese lugar: una lonchería contemporánea pensada para ser “el lugar feliz” de cada barrio en la Ciudad de México.
Su concepto también se vive a través de la arquitectura y el interiorismo. El peltre, material que da nombre al restaurante, es protagonista y se complementa con madera pulida, espejos y una exhibición de productos a la vista, creando un ambiente que se siente limpio, cálido y contemporáneo.
Inspirado en la memoria afectiva de las tradicionales loncherías mexicanas —y en los utensilios clásicos de peltre que abundan en los hogares del país—, el restaurante combina cocina confort mexicana, panadería hecha en casa y café gourmet. Todo presentado en espacios acogedores caracterizados por su arquitectura de madera pulida, espejos y exhibición de productos a la vista.
“Mi lugar feliz” es la frase que define a Peltre y resume la relación que busca construir con sus clientes: convertirse en ese lugar de confianza al que siempre quieres regresar. Porque cada quien tiene su propia forma de disfrutarlo. Puede ser un desayuno solo para empezar bien el día, una comida con amigos, un café mientras trabajas, una reunión familiar o una parada después de salir en bici el fin de semana.
La filosofía de ua “restaurante de barrio” con calidad de alta cocina
A pesar de contar con 16 ubicaciones en la capital, el chef Daniel Ovadía enfatiza que Peltre no opera como una cadena convencional, sino como el restaurante de proximidad de cada colonia.
“Peltre es el restaurante de tu barrio. Queremos que la gente de la Nápoles, la Roma, la Condesa o la Juárez sienta que es su espacio propio. Por la cantidad de personas que atendemos todos los días, hemos estructurado un proceso de masificación de calidad muy estricto, asegurando que cada platillo mantenga la máxima frescura e ingredientes de altísimo nivel”, destaca el chef Daniel Ovadía.
El menú de Peltre parte de algo muy nuestro: los platillos que encontramos todos los días en las calles y banquetas de México. Tortas, quesadillas, jugos, aguas frescas, fruta, sopas, huevos y pan dulce forman parte de una propuesta que toma estos clásicos y los lleva a una versión más cuidada, con el toque del chef Ovadía.
La carta está pensada para acompañar diferentes momentos del día, con algunos platillos disponibles durante toda la jornada y otros que aparecen en horarios específicos. Así, una visita a Peltre puede ser diferente dependiendo de la hora.
Menú ejecutivo: La nueva apuesta para la comida
Aunque los desayunos representan el pilar histórico de Peltre, la marca evoluciona para fortalecer su propuesta de la tarde. A partir de septiembre, Peltre introduce un nuevo concepto de menú corrido (menú ejecutivo estilo lonchería) por un precio accesible de $249 MXN, el cual incluye entrada o sopa, plato fuerte y café.
Dentro de sus platillos imperdibles destacan:
- Desayuno de Campeones: Chilaquiles, huevos estrellados, tocino, salchicha de desayuno y hot cake.
- Huevos con Machaca a la Mexicana: Preparados con machaca artesanal traída semanalmente desde Los Mochis, Sinaloa, acompañados de tortillas de harina y una salsa artesanal de chiles guajillo, pasilla, ancho y un toque de canela.
- Tortas Tradicionales: Como la Torta de Milanesa de Res y la Torta Ahogada de Carnitas (servida con su característico guante para comer con estilo).
- Propuesta para niños: Sin recurrir al clásico menú infantil ultraprocesado, Peltre promueve que las infancias consuman comida real integrando porciones adaptadas de platillos tradicionales como sopes de cecina, chilaquiles o machaca.
En Peltre no existe una hora incorrecta para llegar. Su propuesta está pensada para acompañar diferentes momentos del día, desde las primeras horas de la mañana hasta la noche. Esa es, justamente, La Hora de Peltre: cualquier momento es un buen momento para estar ahí.
Panadería de masa madre y Café Gourmet de Veracruz
La oferta gastronómica de Peltre se complementa con dos pilares clave elaborados en su centro de producción ubicado en Cuitláhuac, CDMX:
- Panadería artesanal propia: Con 12 años de trayectoria, la panadería utiliza una base de masa madre con más de un año de fermentación. Desde sus famosas conchas y el panqué de naranja, hasta el icónico Suizo de Guayaba, la propuesta fusiona técnicas de alta repostería con la tradición mexicana. En temporadas especiales destacan su afamado Pan de Muerto (cuya receta icónica sustituye la sal por queso Cotija y flor de azahar) y la Rosca de Reyes con dulce de guayaba.
- Barra de Café de Especialidad: Elaborado con una mezcla exclusiva de granos de alta calidad provenientes de Veracruz. Los baristas sirven desde tazas clásicas (Espresso, Americano, Cappuccino) hasta bebidas contemporáneas (Chai Latte, Matcha Frappé, Cold Brew) con detalles de arte latte personalizado.
Expansión: Nuevas aperturas en la CDMX
En respuesta a la demanda de sus comensales y como parte de su plan de crecimiento en puntos estratégicos y de conectividad, Peltre confirma la apertura de tres nuevas sucursales en un lapso de tres meses:
- Colonia Juárez (recientemente inaugurada).
- Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM) – Terminal 1 (sumándose a su presencia previa en el AIFA).
- Antara Fashion Hall (en la nueva ampliación del centro comercial en Polanco).
Con esta expansión, Peltre reafirma su compromiso de ser ese punto de encuentro versátil, cálido y confiable a cualquier hora del día. Porque en Peltre, siempre es un buen momento para estar.
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