Ciudad de México.- A partir de septiembre, Trattoria Grata, restaurante especializado en cocina italiana, inicia un nuevo capítulo con su llegada a Euler 3, colonia Polanco, con un espacio más amplio, cálido y acogedor que lleva aún más lejos su filosofía de alimentación consciente y Slow Living, donde se ofrece buena cocina, sobremesas largas y esa sensación entrañable de sentirse en casa.
Hay restaurantes a los que uno va a comer y otros en los que dan ganas de quedarse. La trattoria liderada por Alfredo Llantada, de la mano del chef Hugo Ramos, pertenece a este segundo grupo. Su nueva casa está ubicada a solo una cuadra de donde empezó todo, un lugar más grande que conserva la esencia que desde el principio le ha dado identidad: cocinar respetando los ingredientes, disfrutar sin prisas y recuperar el placer de compartir alrededor de una mesa.
La nueva Trattoria Grata parte de una imagen sencilla pero poderosa: la casa italiana donde siempre hay lugar para alguien más en la mesa. Un espacio cálido, cozy y hospitalario que recupera, desde una mirada contemporánea, esa sensación de entrar a casa de la nonna: aromas que salen de la cocina, iluminación cálida, platos al centro, conversaciones que se alargan y una sobremesa donde nadie mira el reloj.
Una nueva casa que mantiene la filosofía Slow Living
Con el cambio a Euler 3, la experiencia de Trattoria Grata crece sin perder aquello que la distingue. Su propuesta continúa ligada al Slow Living, una filosofía que encuentra en la gastronomía uno de sus territorios más naturales, permitiendo elegir mejor, respetar los procesos y volver a disfrutar conscientemente de algo tan cotidiano como sentarse a comer.
En la cocina, esto se traduce en una propuesta basada en ingredientes naturales, productos de proveedores locales y procesos que respetan el tiempo como su masa madre orgánica y fermentada naturalmente.
La carta mantiene ese espíritu con platos pensados para compartir, entre los que destacan entradas como Ceniza de Berenjena, Hummus Verde, Calamares Fritos y Ensalada Grata; pastas frescas como Reginnette Tonno, Bucattini Di Bosco y Lasagna, además de pizzas artesanales que transitan entre sabores italianos reconocibles y combinaciones contemporáneas como Prosciutto y Arúgula, Gorgonzola con Pera e Higo, o Salmón con Alcaparras y Limón Eureka. Para cerrar, se ofrecen postres ideales para la sobremesa como Flan de Ricotta y Tiramisú.
Trattoria Grata ofrece el ambiente idóneo para comer rico y consciente
Para Alfredo Llantada, la cocina de Trattoria Grata parte de la siguiente premisa: el bienestar no tiene por qué estar peleado con el placer.
La alimentación consciente no significa renunciar a una pizza, a una buena pasta o al postre. Significa prestar atención a lo que comemos, a la procedencia y calidad de los ingredientes, a los procesos detrás de cada preparación y a la manera en la que disfrutamos los alimentos.
Es una visión que conecta naturalmente con una tendencia que ha transformado la conversación gastronómica contemporánea: dejar atrás la prisa y recuperar el acto de comer como una experiencia sensorial, social y emocional.
El verdadero lujo es tener tiempo para disfrutar de una buena comida
En su nueva casa, Trattoria Grata quiere reivindicar algo que durante generaciones formó parte de la cultura italiana y que hoy parece casi revolucionario: sentarse alrededor de una mesa simplemente para estar juntos.
Porque quizá el lujo contemporáneo ya no consiste únicamente en aquello que tenemos, sino en aquello para lo que todavía somos capaces de hacer espacio: una comida sin mirar constantemente el teléfono, una conversación que se extiende después del postre, una copa más, una pizza al centro y ninguna urgencia por pedir la cuenta.
Para reservaciones visita https://trattoriagrata.com
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