Baja California.- Con motivo del fin de semana del 4 de julio, Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal presentará una experiencia gastronómica excepcional encabezada por el reconocido chef Roberto Alcocer, una de las voces más influyentes y galardonadas de la cocina mexicana contemporánea.
Del 2 al 4 de julio de 2026, el exclusivo resort se transformará en el escenario de un itinerario culinario que celebra la conexión entre Baja California, el sur de California y el Pacífico, a través de una propuesta íntima, sensorial y profundamente personal.
Chef Roberto Alcocer: Identidad, territorio y estrellas Michelin
Con más de dos décadas de trayectoria en México y en cocinas con estrella Michelin en Europa, Alcocer ha consolidado un estilo único que fusiona técnica, territorio e identidad. Como chef ejecutivo del restaurante Valle en Oceanside —galardonado con una estrella Michelin en 2023 y refrendada en 2024—, así como creador de Malva en el Valle de Guadalupe, el chef propone un recorrido que va más allá de la gastronomía: una narrativa construida desde el origen, la temporalidad y la expresión contemporánea.
Itinerario del fin de semana culinario en Los Cabos
La agenda de actividades exclusivas para este fin de semana incluye:
- Jueves 2 de julio – First Pour, First Bite: El evento arranca con una recepción al aire libre que introduce a los huéspedes en el universo culinario del chef. Se ofrecerán canapés exclusivos y un maridaje especial con vinos de su bodega privada, Bodega ERA, inspirados en la energía costera de las Californias.
- Viernes 3 de julio – Tequila Tasting & Baja in a Glass: Por la tarde, los asistentes disfrutarán de una exclusiva cata de tequila Patrón guiada por un maestro tequilero para explorar el legado de este destilado. Más tarde, Baja in a Glass ofrecerá una cata privada centrada en la versatilidad del Malbec en el terroir de Baja California, de la mano de Bodega ERA.
- Viernes 3 de julio (Noche) – A Table for Thirty: El plato fuerte de la noche reunirá a un grupo limitado de comensales en una cena de cinco tiempos en Don Manuel’s Wine Cellar Table. Esta chef’s table revelará la esencia de la cocina de Alcocer: ingredientes de temporada, notas marinas, profundidad de sabor y una ejecución refinada.
- Sábado 4 de julio – Beach Club Celebration: La celebración culminará frente al mar con un buffet festivo en el Beach Club. El menú reunirá los platillos insignia del chef en un ambiente relajado y vibrante, ideal para conmemorar la fecha evocando el espíritu costero de la región.
A lo largo de este fin de semana, Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal ofrecerá una inmersión única en la cocina de autor, donde cada momento ha sido diseñado para disfrutarse con pausa, compartirse plenamente y recordarse a través del sabor.
Reservaciones e información
Para conocer más detalles sobre los menús, horarios y costos de este fin de semana culinario, consulta la página oficial del evento: Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal – Culinary Weekend.
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