Ciudad de México.- Hay lugares que entienden que el lujo no depende de horarios. Y Casa Prime es uno de ellos. Reconocido por su cocina de alto vuelo y su obsesión por los ingredientes de primera, este referente gastronómico acaba de abrir una nueva ventana al placer: su menú de desayunos, disponible exclusivamente en su sucursal dentro del Hotel Hilton Reforma.

Integrantes del equipo de La Gula fuimos invitados a conocer esta propuesta matutina, y la experiencia comenzó apenas cruzamos la puerta del hotel. Ubicado en Av. Juárez #70, un espacio que mantiene esa atmósfera elegante pero sin pretensiones, donde la luz natural se mezcla con la calidez de un servicio impecable. Ahí, las mañanas saben distinto.

El menú de Casa Prime: tradición, frescura y audacia

Casa Prime no tomó atajos. Su carta de desayunos es un recorrido que va desde lo reconfortante hasta lo sofisticado, con opciones para todos los apetitos. Durante nuestra visita, probamos varias de sus estrellas matutinas.

Abrimos con la opción más fresca: el Plato de Fruta de Temporada, un festín de colores y texturas que llegó con la fruta en su punto exacto. Para quienes buscan algo más contundente pero igual de saludable, el Bowl de Mix de Frutas —con yogurt, granola crujiente y frutas de temporada— es una apuesta segura. Y si lo tuyo son los frutos rojos, el Bowl de Frutos Rojos con yogurt y granola es una declaración de amor a los sabores ácidos y dulces al mismo tiempo.

Pero la carta no se queda en lo ligero. En el apartado de huevos y omelettes, los Huevos Benedictinos son una obra maestra: El English muffin, panceta crujiente, huevo pochado perfecto y una salsa holandesa sedosa que lo une todo. Para los amantes de los sabores más intensos, los Huevos con Machaca —revueltos con machaca de res, frijoles negros de olla y tortillas de harina— son un homenaje a la cocina norteña con el sello Prime.

En el capítulo de especialidades, los Chilaquiles Verdes o Rojos son una tentación difícil de ignorar: con crema, queso doble crema y cebolla, y la opción de sumar huevo frito, brisket o pollo para convertirlos en un platillo de otro nivel. Mención aparte merece el Avocado Croast, un croissant tostado con aguacate, huevo pochado, rúcula y Queso Grana Padano que equilibra lo cremoso con lo crujiente.

Nosotros optamos por el Steak and Eggs, una tierna arrachera acompañada de dos huevos al gusto con una papas hash Brown, aunque estuvimos a punto de caer en la tentación de la Barbacoa de Costilla de Res acompañada de frijoles negros y salsa borracha.

Y si el antojo es dulce, los Waffles estilo belga con compota de mora azul o miel maple, y el French Toast con pan brioche, plátano, salsa butterscotch, avellanas tostadas y crema montada, cierran la experiencia con un broche de oro.

El contexto: una mañana Prime

Pero más allá del plato, lo que realmente distingue a esta propuesta es la intención. Cada preparación está pensada con la misma técnica y cuidado que caracterizan a sus cenas. No hay concesiones. Aquí, el desayuno se toma tan en serio como el plato fuerte.

Y el contexto acompaña: el espacio dentro del Hilton invita a quedarse. Ya sea para un desayuno de negocios, una reunión social o simplemente para darse un respiro antes del caos citadino, la atmósfera relajada pero sofisticada logra que las horas de la mañana se sientan más lentas, más sabrosas, más Prime.

Disponible todos los días de 7:00 a. m. a 12:00 p. m., esta nueva apuesta no solo amplía el horizonte de Casa Prime, sino que pone en la mesa una pregunta necesaria: ¿por qué esperar hasta la noche para darse un gusto?

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.