Puebla, México, junio de 2026. — La tradición, el sabor y la esencia de España llegaron a Puebla con el Festival Gastronómico Español celebrado en el emblemático Hotel Ex Hacienda Chautla Puebla. El evento reunió gastronomía de autor, música en vivo y expresiones culturales españolas en uno de los escenarios históricos más representativos del estado.
Como invitado especial participó el chef español Bosco Benítez Ruiz del Pozo, chef ejecutivo de La Cochera del Abuelo, restaurante reconocido por su propuesta de cocina contemporánea con raíces andaluzas y destacado por la Guía Repsol. Su cocina se caracteriza por el respeto al producto, el uso de ingredientes de temporada y la reinterpretación elegante de recetas tradicionales españolas.
Con experiencia en cocinas de prestigio como Arzak, además de haber dirigido importantes proyectos gastronómicos en Sevilla, Bosco Benítez se ha consolidado como una de las figuras emergentes más interesantes de la gastronomía española contemporánea. Su propuesta combina técnicas modernas con sabores auténticos, priorizando tanto la calidad del producto como la experiencia emocional del comensal.
La colaboración entre el chef sevillano y el equipo culinario de Restaurante Magueyana ofreció una experiencia sensorial inspirada en las tradicionales tabernas españolas, fusionando hospitalidad mexicana con la riqueza culinaria de Andalucía.
Noche de Taberna Española
El festival abrió el 5 de junio con una exclusiva Noche de Taberna Española, donde los asistentes disfrutaron de tapas tradicionales, vinos seleccionados, vermut de la casa y flamenco en vivo dentro del entorno histórico del Hotel Ex Hacienda Chautla Puebla. La experiencia incluyó opciones de hospedaje para quienes desearon extender la velada.
Paella en vivo y música flamenca
La celebración continuó el 6 de junio con una tarde dedicada a la paella en vivo, preparada por maestros paelleros bajo la guía del chef Bosco Benítez Ruiz del Pozo. El evento estuvo acompañado por música flamenca y tuna española, creando un ambiente festivo orientado a compartir la mesa y disfrutar de la tradición gastronómica española.
Menú especial de gastronomía española
Posteriormente, del 15 de junio al 31 de julio, los comensales podrán disfrutar de un menú especial inspirado en la gastronomía española en los restaurantes Magueyana de Hotel Ex Hacienda Chautla Puebla y Magueyana de Holiday Inn Tlaxcala. La propuesta incluyó recetas tradicionales, productos emblemáticos y platillos que evocaron la esencia de las tabernas y mesas españolas.
Más que un festival gastronómico
Más allá de un festival gastronómico, la iniciativa representó un encuentro cultural entre España y México, donde la cocina funcionó como un puente entre tradición, historia y emoción.
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