Ciudad de México.- La revista Gentleman México celebró la quinta edición de su Foro Gastronómico Gentleman Gourmet en el Four Seasons Hotel Mexico City, reuniendo a más de 650 invitados y a algunas de las voces más relevantes de la gastronomía, el vino, la mixología y la academia para conversar sobre los retos y las oportunidades que están definiendo el futuro de la industria.
A lo largo de la jornada, cuatro conversatorios pusieron sobre la mesa temas clave para el sector:
- El futuro de la gastronomía y el impacto de la innovación.
- La identidad y proyección del vino mexicano.
- El auge internacional de los destilados y la mixología de agave
- El creciente reconocimiento de las cocinas de América en el escenario mundial.
Entre los participantes estuvieron Pepe Salinas, Claudia Ramírez del Palacio, Jorge Martín Cañizo, Israel Marqueda, Eduardo Figueroa, Laura Santander, Martin Skelton, Héctor Gómez Torres, Óscar Valle, Miguel Bolaños, Javier Rodríguez, Mosh Blanco, Daniela Villasuso, Alexander Scherer Leibold, Mikel Alonso, Regina Mitre, Germán González Bernal y Cristina Mieres Zimmermann, entre otros representantes de la industria. Las conversaciones fueron moderadas por Miguel Condé y Javier Fernández de Ángulo, director editorial de Gentleman México.
Dani García comparte las claves del éxito más allá de las estrellas
Uno de los momentos centrales del Foro fue la participación del chef y empresario español Dani García, quien viajó desde España para presentar la Master Talk “Más allá de las estrellas: construir el éxito sin perder la pasión”.
A partir de su trayectoria al frente de Grupo Dani García, el chef compartió su visión sobre el equilibrio entre excelencia culinaria, creatividad, negocio y pasión, así como los desafíos de construir proyectos gastronómicos capaces de crecer y trascender.
Premios Gentleman Gourmet reconocen a la Excelencia Gastronómica
La quinta edición del Foro Gastronómico Gentleman Gourmet también reconoció a profesionales, empresas e instituciones que contribuyen al desarrollo de la industria, a través de los Premios Gentleman Gourmet a la Excelencia Gastronómica.
Los ganadores 2026 fueron:
- Chef del Año por trayectoria: Enrique Olvera
- Restaurante del Año: Taquería La once mil. Recibió: Lorenzo de la Parra
Mejor Sommelier: Eduardo Figueroa, Balcón del Zócalo- Mejor Bodega: Bodegas Cetto. Recibió: Laura Medina
- Empresa Gastronómica Sostenible: Santomar. Recibió: Pablo Koniezko
- Mejor Centro de Formación: Ambrosía Centro Culinario. Recibió: Alejandra Ríos
- Arte en la Mesa: Perla Valtierra
- Talento Revelación: Daniel Vidal y Karla Yuneri Jaén Reyes de Baldío
- Comunicación Gastronómica: Editorial Novo. Recibió: María Álvarez
- Bar del Año: Bar Mauro. Recibió: Eduardo Nava
- Excelencia en Cocina Hotelera: Restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Los Cabos y Riviera Maya. Recibió: Mikel Alonso
- Mejor Chef Internacional: Dani García
De la conversación a la experiencia
Tras la entrega de premios, el Foro dio paso a una experiencia gastronómica que reunió propuestas de restaurantes, cocktail bars, bodegas y marcas, además de catas y experiencias especiales.
Las marcas que ofrecieron degustaciones fueron Artevino Izadi, Finca Villacreces, Bodegas Vetus, Orben, Bacardí Añejo, Bacardí Solera, Bacardí Reserva Ocho, COOP Vino Lillet Blanc, Tequila Arette Artesanal, Tequila Tierra Noble, Bruxo Mezcal, Salmero Mezcal, Whisky anCnoc 12, Whisky Aberlour 12, Whisky Balblair 12, Valenciso, Nami, Domecq, Glenmorangie, Grandes Vinos, L.A. Cetto, La Marca, Lexus Experience, Locos for Latas, Miele, Moët & Chandon, Numanthia, Picard, Rioja, Ruinart, Nicos, Sierra Cantabria, Torres, Victorinox, Vinos Wagner, Wine Jewels y Volcán.
También se contó con la participación de restaurantes como Ajoblanco, Arango, Balcón del Zócalo, Bulla, Cantina Filomeno, Fierro, Casa Marena, Fónico, Gaudir, Grana, Grupo Ikigai, La Cocina del Bizco, La Conchería, Limosneros, Maíz Tinto, Migrante, Rocasal y Santomar, junto con barras como Fifty Mils, Rayo, Long Story Short, Somma Wine Bar & Rooftop, Barra Mundo Mezcal y The Midnight Monkey.
Los asistentes pudieron disfrutar de Lexus Experience, inspirada en los conceptos japoneses deTakumi y Omotenashi, y la Experiencia Grandes Vinos, una degustación de 78 etiquetas internacionales provenientes de países como República de Moldavia, Israel y Rumania, que reunió una selección representativa de la diversidad vitivinícola mundial.
En esta edición destacó la participación de alumnos y docentes de instituciones académicas como la Universidad del Claustro de Sor Juana, Le Cordon Bleu / Universidad Anáhuac, CESSA y Cocina del Centro, fortaleciendo el vínculo entre la industria, la formación y las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía.
Con cinco ediciones, el Foro Gastronómico Gentleman Gourmet reafirma su vocación como un punto de encuentro para conectar talento, conocimiento y nuevas perspectivas alrededor de una industria en constante transformación.
De esta manera, Gentleman México continúa impulsando la conversación sobre el presente de la gastronomía y, especialmente, sobre quienes están construyendo su futuro.
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