Ciudad de México.- El vino es una bebida alcohólica producida a partir de la fermentación del jugo de uvas que cuenta con una rica historia y una fuerte presencia en diferentes culturas alrededor del mundo, ha sido parte de la historia humana durante miles de años. Y nuestro país es un gran productor del mismo.

Cada vino tiene sus características que evolucionan con el tiempo debido al envejecimiento, te contamos sobre las propiedades del vino más comunes:

• Color: El vino puede tener una amplia gama de colores, que van desde el blanco y amarillo pálido hasta el rosa, rojo intenso o incluso violeta en el caso de los vinos tintos más jóvenes.
• Aroma: El vino tiene aromas que pueden variar dependiendo de la variedad de uva, el proceso de elaboración y la edad del vino. Los aromas pueden ser frutales (como frutas rojas, cítricos o frutas tropicales), florales, herbales, especiados, entre otros.
• Sabor: El sabor del vino también está influenciado por la variedad de uva y el proceso de elaboración. Los vinos pueden ser secos (con poca o ninguna dulzura perceptible), semisecos (con algo de dulzura), dulces (con alta cantidad de azúcar residual) o incluso espumosos. Los sabores pueden incluir frutas, especias, notas de roble, minerales y otros matices.
• Cuerpo: Se refiere a la sensación de peso o viscosidad del vino en la boca. Los vinos pueden ser ligeros, de cuerpo medio o de cuerpo completo. Esto está relacionado con el contenido de alcohol, azúcar y extracto del vino.
• Acidez: La acidez es una importante propiedad del vino, ya que ayuda a equilibrar los sabores y aporta frescura. Los vinos con alta acidez suelen tener un sabor más vibrante, mientras que los vinos con baja acidez pueden parecer más suaves.
• Taninos: Los taninos son compuestos que se encuentran principalmente en las pieles y semillas de las uvas tintas. Aportan estructura y astringencia al vino, lo que puede darle una sensación de sequedad en la boca. Los vinos tintos suelen tener más taninos que los blancos.

Cada vino es único y tiene características particulares según su origen y método de elaboración, entre los vinos mexicanos podemos destacar a Cuna de Tierra, es el primer viñedo de Guanajuato y cuenta con más de 20 etiquetas distintas en esta vinícola que gracias a su ubicación, proceso y clima del terruño dan como resultado vinos de alta calidad.

El 26 de Agosto es la fecha de la XII Vendimia de Cuna de Tierra, el evento que se organiza de manera anual, cuenta con actividades exclusivas y muy originales, como Degustación etiquetas, banquete maridaje, música y espectáculo, talleres, visitas guiadas y la tradicional Pisa de Uva, oportunidad perfecta para conocer los vinos, celebrar a la vid y aprovechar las grandes propiedades que este producto tiene.

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