Ciudad de México.- En un mercado con una oferta de alimentos cada vez más amplia, la interpretación correcta de las etiquetas de los productos se ha convertido en una herramienta útil para el bienestar del hogar. Sin embargo, de acuerdo con los datos más recientes de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), esta tarea sigue siendo un reto en el país, ya que se estima que únicamente el 20% de los adultos mexicanos comprende o utiliza activamente la información nutrimental al momento de adquirir productos.
Conscientes de esta realidad, comprender el significado de los números y porcentajes impresos en los empaques no debe ser motivo de complicación, sino una oportunidad para cuidar de manera consciente la alimentación de nuestra familia. Las declaraciones nutrimentales proporcionan información detallada sobre el contenido de energía y nutrimentos que contienen los productos, facilitando la toma de decisiones diarias de acuerdo con las necesidades y requerimientos de cada hogar.
Nestlé México comparte los puntos clave para aprender a leer las tablas de información nutrimental de forma rápida y sin estrés:
El punto inicial para interpretar los valores nutricionales es la porción, que generalmente está ubicada en la parte superior y se indica en gramos, piezas o mililitros. No se trata de la cantidad recomendada de consumo, sino de la cantidad de producto considerada para hacer la declaración nutrimental.
Una vez aclarada la porción, la declaración nutrimental despliega una radiografía del producto:
- Lo que queremos cuidar: Ahí puedes ver en detalle las calorías, los azúcares añadidos, las grasas saturadas y las grasas trans para consumirlos con moderación.
- Lo positivo: También es el lugar ideal para buscar esos nutrientes que nos hacen bien, como las proteínas y la fibra.
En algunos productos, al final se puede encontrar el contenido de vitaminas y minerales, expresados en % del Valor Nutrimental de Referencia (%VNR), que indica el porcentaje que una porción del producto aporta.
La próxima vez que vayas al súper, te recomendamos aplicar estos cuatro hábitos:
- Revisa primero la porción: Así podrás conocer la cantidad del producto sobre la que te darán la información nutricional. Identifica también el número de porciones que tiene el envase completo, si se trata de una sola porción o varias. En caso de ser más de una, deberás multiplicar los valores nutricionales por ese valor.
- Compara antes de llevar: Coloca dos marcas similares frente a frente y elige la que mejor se adapte a lo que tú y tu familia necesitan.
- Busca el equilibrio: Dale preferencia a las opciones que tengan menos azúcares, grasas saturadas y sodio.
- Relájate, ningún alimento es “malo”: Todos los alimentos pueden formar parte de una dieta correcta, considerando la moderación, el equilibrio y la frecuencia de consumo.
“Queremos que las familias vean el bienestar como algo alcanzable y cotidiano. Aprender a leer las declaraciones nutrimentales ayuda a entender cómo incorporarlo de manera informada y en las cantidades correctas a nuestra alimentación cotidiana”, comenta Ana Villarreal, gerente de bienestar y nutrición en Nestlé México.
Aprender a interpretar las tablas de información nutrimental es un buen punto de partida para lograr un estilo de vida equilibrado. Sin embargo, reconociendo que cada individuo tiene necesidades distintas, Nestlé México subraya la importancia de consultar a un profesional de la nutrición que oriente sobre el plan de alimentación a seguir de acuerdo con gustos, preferencias y necesidades individuales o familiares.
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