Ciudad de México.- Si buscas una experiencia gastronómica excepcional que combine la elegancia, con los sabores mediterráneos más exquisitos, Aitana es el lugar perfecto para explorar. Este moderno restaurante, ubicado en el mezzanine de la Torre Virreyes en Lomas de Chapultepec, ofrece una cocina mediterránea de primer nivel desde su fundación en 2016. Con una ubicación privilegiada y una atmósfera sofisticada, Aitana se ha convertido en un destino culinario de referencia en la ciudad.
Aitana restaurante combina el estilo y la buena comida
Desde el momento en que entras en el restaurante, te sumerges en un ambiente diseñado con un cuidado excepcional por COUSI Interiorismo, un destacado estudio español de decoración que ha dejado su huella en lugares icónicos como el restaurante Ten con Ten en Madrid. La elegancia y la atención al detalle son evidentes en cada rincón de Aitana, creando un entorno que es tanto acogedor como impresionante.
La experiencia culinaria en Aitana es un viaje a través de los sabores del Mediterráneo, y nuestra visita no fue la excepción. Comenzamos con una entrada que dejó una impresión duradera: un pan fresco, horneado en el momento, acompañado de jamón serrano de primera calidad. La combinación de la textura crujiente del pan y la exquisitez del jamón serrano fue una introducción perfecta a lo que vendría después.
La siguiente degustación fue un tiradito de callo de hacha con leche de tigre. La frescura de los ingredientes y la delicadeza de la preparación hicieron que este plato fuera una deliciosa revelación. La explosión de sabores y la presentación impecable reflejaron la dedicación de Aitana a la excelencia culinaria.
Una de las opciones más deliciosas en el menú fue la ensalada de pera rostizada con helado de queso gorgonzola. Esta combinación única de sabores y texturas fue una verdadera sorpresa. La pera rostizada añadió un toque dulce y caramelizado, mientras que el helado de queso gorgonzola proporcionó una nota salada y cremosa que equilibraba perfectamente el plato.
Posteriormente llegaron unas atractivas croquetas de salsa bechamel rellenas de jamón serrano que fueron un homenaje a la tradición culinaria española. Cada bocado recordaba la autenticidad de la cocina mediterránea.
Los platillos siguieron llegando ahora con unos tacos de pulpo con chicharrón de cerdo que reflejaron la maestría del chef ejecutivo Carlos Uribe. La ternura del pulpo y los sabores audaces del chicharron y los condimentos crearon una experiencia de sabor que realmente destacó.
Como platos principales, disfrutamos de una lobina en una deliciosa salsa de ajo blanco. La frescura del pescado y la suavidad de la salsa hicieron que este plato fuera una elección sobresaliente y cerramos la comida con un cachete de cerdo servido sobre un risotto de hongos con jamón serrano. Sin duda un combinación de texturas y sabores que en este plato hablan de una obra maestra. El cerdo estaba tierno y lleno de sabor, y el risotto estaba perfectamente cocido y enriquecido por el jamón serrano.
Para relajar el paladar, cómo postre se sirvió un fondante de queso manchego que se coloca como el estelar de la carta de postres, que cuenta también con opciones nuevas también como churros clásicos o torrijas.
Aunque ya no los pudimos probar, en el menú se presentan también platillos como la sopa de lentejas con jamón ibérico y huevo poché crujiente que resulta un abrazo de calidez. Hay también un apartado importante de arroces y pastas (hechas en casa) que merecen atención por su consistencia y sabor, así como el garganelli con ragú de rib eye o el arroz a la leña con chuletón Black Angus y como alternativa para quienes son más aventureros; las costillas de cerdo glaseadas con miel de abeja y mostaza antigua que resulta una de las opciones más celebradas por los comensales.
En Aitana no solo puedes disfrutar de una excelente comida, las bebidas también son tratadas con maestría ya que cuentan con una amplia carta de coctelería especializada con desarrollos de casa como la Margarita Fina o el Verde Bamboo, además de clásicos como el Negroni. En cuanto a la cava, las opciones de grandes vinos del viejo mundo son amplias con prevalencia en Ribera del Duero, Bordeaux o Toscana. Aunque hay opciones de vinos de todo el mundo
Para el mes de octubre Aitana restaurante pondrá a disposición de sus comensales la tradicional Paella Valenciana un platillo tradicional español que no puede faltar en su carta.
Aitana guarda entre sus modernas instalaciones un tesoro culinario que combina la elegancia del diseño de interiores de clase mundial con una experiencia gastronómica mediterránea excepcional. Cada plato que probamos fue una deliciosa muestra de la dedicación de Aitana a la calidad y la autenticidad. Si buscas una experiencia culinaria que sea un viaje de sabores, Aitana en la Torre Virreyes es un destino que no debes perderte, está abierto de Lunes a sábado de 13:30 a 1:00 y domingos hasta las 18:00.
Haz tus reservaciones a los teléfonos: (55)5540-3193, (55)9131-7268 y (55)9131-7299.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de twitter @lagulamx, en instagram @lagulamexico y síguenos en google News.
