Ciudad de México.- La llegada de las Peras de California marca el inicio de una temporada breve, pero muy esperada, ya que esta fruta es una de las favoritas de los mexicanos. La ventana de oportunidad para consumir sus principales variedades, Bosc, Bartlett y peras rojas, durará hasta finales de octubre.

En 2025, los productores miembros del California Pear Advisory Board alcanzaron una producción de alrededor de 1.7 millones de cajas de 18 kilogramos de pera fresca; para 2026 se estima una cosecha de aproximadamente 1.45 millones de cajas, lo que representa una disminución cercana al 15%. Sin embargo, México mantiene una posición estratégica para los productores de Peras de California: mientras que en 2024 recibió 91,037 cajas, en 2025 la cifra creció a 111,040 cajas, un incremento aproximado del 22%.

Para este año se prevé mantener prácticamente el mismo volumen, con alrededor de 111 mil cajas destinadas al mercado mexicano. Este comportamiento resulta especialmente relevante ante una menor producción en California, pues mantener el volumen de exportación hacia nuestro país refleja la importancia y el potencial que representa México como mercado para las Peras de California.

Más que una fruta las Peras de California son una inspiración en la cocina

Este año, la temporada arranca con la fuerte presencia de la pera Bosc apreciada por su firmeza y perfil aromático, seguida por la deliciosa Bartlett, cuya principal característica es su proceso natural de maduración en la mesa, lo que permite disfrutarla con distintas texturas y niveles de dulzor.

Detrás de cada pera hay un trabajo agrícola que inicia meses antes de que llegue a los anaqueles. California concentra una de las zonas productoras más importantes del mundo. El distrito del Rio en California produce el 66% de las peras importadas a México, La zona productora de El Lago al norte del estado produce el 22% y la región de Mendocino el 12%.

México se consolida como uno de los mercados internacionales más importantes para las Peras de California. Este año México recibirá aproximadamente 111 mil cajas; la cosecha también presenta una amplia variedad de tamaños, desde calibres 70 hasta 150, por lo que tendremos disponibilidad tanto de peras grandes como pequeñas en variedades Bartlett, Bosc y peras rojas.

“La temporada de Peras de California siempre genera gran expectativa en el país porque sabemos que los consumidores valoran su calidad y sabor. Esperamos una cosecha con excelente tamaño, firmeza y dulzor, resultado del trabajo de nuestros productores y de las condiciones climáticas del año”, expresa Juan Carlos Moreira, representante de las Peras de California en México.

Esta temporada, las temperaturas permitieron obtener frutos con buen calibre, excelente firmeza y un equilibrio natural entre dulzor y acidez, características que distinguen a las Peras de California, las cuales tienen la particularidad de continuar su proceso natural de maduración una vez que llegan a la mesa de los consumidores, obteniendo diversas texturas y sabores.

¿Qué variedades llegan a México en 2026?

• Principalmente tres: la pera Bosc, reconocida por su elegante forma acampanada, cuello largo y piel color café canela con textura áspera; su pulpa es densa, dulce y ligeramente especiada, lo que resulta ideal tanto para cocinar como para disfrutarse fresca. De hecho, las peras Bosc adquieren su dulzor desde etapas tempranas de la maduración, por lo que se pueden consumir cuando aún están firmes.
• La segunda variedad es la Bartlett, una de las favoritas de los mexicanos, cuyo proceso de maduración resulta más evidente. Cuando conserva su color verde, ofrece una pulpa firme y crujiente; conforme aparecen los tonos amarillos desarrolla un dulzor más pronunciado sin perder consistencia; finalmente, al alcanzar un color completamente dorado, revela una textura suave, extremadamente jugosa y un sabor más complejo.
• La tercera variedad es la pera Roja; como el nombre lo indica, son de color rojo; aromáticas, e igual de deliciosas que las peras Bartlett, estas peras no cambian de color al madurar y son muy vistosas, ideales para engalanar cualquier platillo.

Otro de los atractivos de las peras es su valor nutricional. Para la nutrióloga Ariana Canché, esta fruta ofrece importantes beneficios para la salud. Son bajas en calorías, no contienen grasas ni colesterol ni sodio y son una deliciosa fuente de energía (hidratos de carbono).

“Las Peras de California son una excelente opción para quienes buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor. Una pera mediana aporta aproximadamente 6 gramos de fibra, lo que representa cerca del 20% de la ingesta diaria recomendada para un adulto; además de vitamina C, potasio y fibra prebiótica, nutrientes que favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal y contribuyen al bienestar digestivo. Incorporarlas como parte de la alimentación cotidiana es una forma sencilla de sumar beneficios para la salud y disfrutar de una fruta naturalmente nutritiva”, expresa la nutrióloga Ariana Canché.

Disponibles por tiempo limitado en supermercados, mercados tradicionales y fruterías de todo el país, las Peras de California regresan para demostrar por qué, año tras año, siguen ocupando un lugar especial en la mesa de los mexicanos.

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