Ciudad de México.- El restaurante Magda, ubicado en la emblemática zona de San Ángel, al sur de la capital mexicana, inició su temporada de Chile en Nogada con una destacada propuesta a cargo del chef Eduardo Cordero.
La receta que se sirve en este lugar es tradicional, con un enfoque contemporáneo, que logra un equilibrio entre dulzura, acidez y el toque cremoso característico de la nogada. La generosidad es uno de sus principales atributos, pues el chile poblano que se utiliza pesa aproximadamente 750 gramos. El relleno está hecho de un jugoso guisado a base de carnes y frutas, bañado en una salsa cremosa de nuez de Castilla y coronado con granada roja, almendras fileteadas y perejil fresco.
“En Magda creemos que las granes tradiciones se honran respetando su esencia y permitiendo que evolucionen. Nuestra interpretación del Chile en Nogada nace del profundo respeto por este clásico mexicano, utilizando ingredientes frescos de temporada y una ejecución cuidadosa que busca resaltar el equilibrio y la elegancia de cada elemento del platillo”, afirman voceros del restaurante.
Magda ofrece cóctel exclusivo para maridar el Chile en Nogada
Para acompañar el platillo, la casa sugiere el cóctel de temporada Jardín de Granada, creado por Eric Márquez, elaborado con mezcal Ojo de Tigre, licor de granada, tuna y un toque de limón.
El Chile en Nogada de Magda estará disponible del 24 de julio al 4 de octubre, a un precio de $495 pesos. El cóctel Jardín de Granada tiene un costo de $185 pesos. Y si buscas la experiencia completa, puedes adquirir el paquete de Chile en Nogada + Jardín de Granada por $615 pesos.
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