Ciudad de México.- En Santa María la Ribera, CDMX, el restaurante Don Lázaro, El Viajero inaugura su temporada más esperada con el regreso de su famoso chile en nogada de más de 1 kg, un platillo que se ha convertido en símbolo de abundancia y tradición. Con un precio de $515 pesos, este chile destaca por su tamaño descomunal y por la receta única de más de 30 ingredientes que lo hacen inconfundible.
La preparación comienza con un chile poblano mexicano jumbo cuidadosamente desvenado para evitar el picor excesivo. Su relleno, de aproximadamente 400 gramos, combina carne de cerdo picada, jitomate, cebolla y una selección de especias que aportan complejidad y equilibrio. La pieza se baña con otros 400 gramos de nogada espesa, cremosa y ligeramente dulce, para finalmente coronarse con 200 gramos de granada fresca, que aportan color y frescura.
Este platillo no solo es un deleite gastronómico, sino también un homenaje a la historia y a las manos expertas que participan en cada etapa de su elaboración.
Pop-Up en Lomas de Chapultepec
Una de las grandes novedades de este año es la apertura de una tienda Pop-Up en Av. Cordillera de Los Andes 340, Lomas de Chapultepec, diseñada para acercar el chile en nogada a los residentes y trabajadores del poniente de la ciudad.
Este espacio temporal ofrecerá exclusivamente el emblemático platillo, acompañado de aguas frescas y postres clásicos de la casa. Con ello, Don Lázaro busca expandir su alcance y permitir que más comensales disfruten de su receta sin necesidad de trasladarse hasta Santa María la Ribera.
Reconocimiento a los proveedores
Durante la presentación de la temporada, el restaurante rindió homenaje a quienes hacen posible esta tradición. Entre ellos, Nancy Salcedo, representante de la tercera generación dedicada a la selección de granadas frescas, quien continúa la labor iniciada por su abuelo en los sembradíos. Su experiencia garantiza que cada pieza sea dulce y perfecta.
También estuvo presente Don Basilio Vieyra, comerciante con más de 40 años de experiencia en la venta de chiles poblanos. Su ojo experto asegura que cada chile jumbo cumpla con las dimensiones y características necesarias para este platillo monumental.
Más allá del chile en nogada
Aunque el chile en nogada es la estrella de la temporada, Don Lázaro, El Viajero ofrece una amplia variedad de platillos mexicanos que conquistan a los comensales todo el año:
- Caldo de gallina: un clásico reconfortante, preparado con paciencia y sabor casero.
- Carne asada al carbón: jugosa y aromática, cocinada al estilo tradicional mexicano.
- Enmoladas: bañadas en mole artesanal, con un sabor profundo y auténtico.
- Postres mexicanos: desde dulces típicos hasta creaciones que evocan la cocina de antaño.
Estos platillos complementan la experiencia y convierten cada visita en un recorrido por la riqueza culinaria de México.
Vísita Don Lázaro, El viajero
📍 Dirección: Av. Instituto Técnico Industrial (Circuito Interior) 241, Col. Santa María la Ribera, CDMX.
🕒 Horarios: Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs; sábados y domingos de 9:00 a 18:30 hrs.
📞 Pedidos: 55 5547 0988 y 55 3210 0044.
Visítalos y comprueba su Lema: “Si NO es exquisito, NO paga.”
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