Ciudad de México.- Las calles se ven vestidas de verde, blanco y rojo, las banderas ondean al compás del viento y cantamos con especial entusiasmo nuestro Himno Nacional. Todo esto es porque nos encontramos en el mes patrio, el mejor mes para festejar y sentirnos orgullosos de nuestra deliciosa y tradicional comida nacional con nuestras emblematicas recetas mexicanas.
3 recetas mexicanas básicas en tu mesa para tu noche mexicana
Para festejar este mes en grande, la chef Itzel Paniagua nos regala una receta deliciosa de Chile en Nogada Vegetariano que preparó en su licuadora Vitamix. Verás lo sencillo y divertido que es prepararlo en casa en cuestión de minutos, además de que amarás la consistencia perfecta de la nogada.
Chile en nogada vegetariano
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 5 piezas de portobello
- 300 gramos de setas
- 1 jitomate saladet
- 2 ramas de canela en rama
- 120 gramos de pasas
- 120 gramos de almendras
- 120 gramos de nuez pecana
- 1 acitrón (sustitúyelo con jícama ya que la biznaga está en peligro de extinción)
- 1 durazno
- 1 chabacano
- 1 pera café
- 200 gramos de nuez de castilla. Ya pelada
- 200 gramos de queso crema
- 400 ml de crema Lyncott
- 50 gramos de azúcar
- 200 gramos de granada pelada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Pica portobello en cubos y setas en laminas. Sofríe en la mezcla anterior. Agrega jitomate en cubos, canela y pasas.
- Pica finamente almendras y nueces. Agrega a la mezcla anterior
- Pica en cubos pequeños durazno, chabacano, pera y acitrón. Sofríe con aceite vegetal y agrega a la mezcla de setas
- Rellena el chile poblano previamente pelado y limpio. Reserva.
Para la Nogada:
- Agrega a tu licuadora Vitamix la nuez de castilla, el queso crema, la crema, el jerez y el azúcar. Licúa y agrega sal.
- Sirve el chile poblano relleno, agrega la nogada y decora con granada.
¿No sabes qué otra receta preparar para estas fiestas? El Pozole Verde puede faltar en tu mesa para consentir a toda la familia, ya que es un platillo por excelencia, muy mexicano. Verás que con tu licuadora podrás moler los ingredientes completos para mantener todos sus nutrientes y el sabor:
Pozole verde
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 coliflor
- 8 tomates verdes
- 1 chile serrano verde, al gusto
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de espinaca fresca
- 1 cucharada de caldo de verduras
- 5 hojas de epazote
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Coloca la coliflor en un procesador hasta que quede del tamaño de un grano de maíz.
- Utiliza la licuadora Vitamix en la velocidad 1 durante 10 segundos para que quede perfecta.
- Introduce el tomate y el chile verde en la licuadora Vitamix, procesa en la velocidad 4 y luego selecciona la opción para sopa; si no cuentas con esta opción, puedes hervir el tomate y los chiles y después procesarlos.
- Ya que tengas la salsa, agrega los siguientes ingredientes al vaso de la licuadora: la cebolla, el ajo, el cilantro, la espinaca, la sal y el epazote y licúa nuevamente.
- Pasa la salsa por un colador y reserva.
- Pon a hervir el caldo de pollo y una vez que hierva, añade la salsa y el resto de las especias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega la pechuga de pollo, la coliflor y la calabaza de castilla. Cocina durante otros 5 minutos y listo.
Y si no eres un experto en la cocina, ¡no te preocupes! Te dejamos la receta sencilla de esta salsa para enchiladas, que estará lista en cuestión de minutos:
Salsa para enchiladas
¿Qué necesitas?
- 4 tazas (960 ml) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 jitomates medianos (260 g) saladet
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ⅓ de taza (40 g) de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ taza (60 g) de harina común
¿Y la preparación?
1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y cierra bien la tapa.
2. Enciende la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima, licúa durante 6 o 7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
3. ¡Listo! Así de sencillo.
Nuestro país es tan rico y diverso en su tradición culinaria, que incluso cada estado tiene su platillo original y delicioso.
Si aún quieres más recetas mexicanas para celebrar nuestro orgullo nacional y preparar platillos para enamorar y sorprender a tus invitados, puedes entrar a la página de recetas de Vitamix y elegir cualquiera, ya que todas están deliciosas.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos mexicanos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de twitter @lagulamx o en instagram @lagulamexico
