Ciudad de México.- Con la llegada de la primavera, el calor se hace presente en los hogares mexicanos, pero con el cambio climático este evento atmosférico se intensifica. Por ello, expertos en salud recomiendan mantener una hidratación constante con ricas recetas refrescantes.

Según el doctor Jonathan García Coria, “es muy común que aumenten los riesgos de deshidratación a causa de la exposición excesiva al calor ambiental, provocando insolación, lesión térmica asociada al ejercicio, calambres y golpe de calor”.

Para evitar estos padecimientos se recomienda mantener una hidratación constante a base de agua natural, datos de Las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina de los Estados Unidos determinaron que una ingesta diaria adecuada de líquidos es la siguiente:

• Aproximadamente 3.7 litros de líquidos al día para los hombres y
• Aproximadamente 2.7 litros de líquidos al día para las mujeres.

Estas recomendaciones cubren los líquidos del agua, otras bebidas y los alimentos. Se estima que el 20% de la ingesta de líquidos diaria suele provenir de los alimentos y el resto de las bebidas.

Por otro lado, el Chef Amaury Sotelo, colaborador de Lyncott, indica que la ingesta de frutas y verduras, ricas en vitamina C, también aportan importantes beneficios en la hidratación. “Entre los alimentos ricos en vitamina C encontramos las frutas cítricas como por ejemplo, naranjas, toronjas y limones. Otras frutas y verduras como el brócoli, las fresas, el kiwi, el melón, las papas horneadas, los pimientos y tomates también la contienen”.

Bebidas tales como la leche, los jugos y los tés de hierbas son casi en su totalidad agua.

A continuación, algunas refrescantes recetas para tu mesa en esta temporada de calor

Fresca ensalada de queso manchego a la parrilla

Ingredientes

• 6 jitomates cherry.
• 300 g. de Queso Manchego Lyncott en rebanadas.
• 60 g. de alcaparras.
• Arúgula.
• Hojas de lechuga mixta.
• 50 g. de aceite de oliva.
• 2 limones (jugo).
• Sal.

Preparación

1. Lava y parte la lechuga. Corta los tomates por la mitad.
2. El Queso Manchego colócalo en una parrilla a que se dore.
3. Mezcla el aceite junto con el limón y la sal para hacer el aderezo.
4. Coloca en una ensaladera una cama de lechuga junto con el arúgula, los jitomates, encima el queso y las alcaparras. Vierte el aderezo por encima.

Panna Cotta de queso manchego

Ingredientes

•  ½ lt. de agua.
• 30 g. de grenetina.
• 200 g. de Queso Manchego Lyncott.
• 500 ml. de Crema.
• 100 ml. de Leche.
• 100 g. de azúcar blanca.
• 1 cda. de esencia de vainilla.
• Frambuesas.

Preparación

1. Vierte la Crema en un cazo y calienta. Añade el azúcar, esencia de vainilla, Leche y el Queso Manchego rallado (pon a refrigerar antes para poderlo rallar) y calienta lentamente sin dejar que hierva hasta que el queso se mezcle con la crema.
2. Bate todo para que se integren los sabores, deja a temperatura media para agregar la grenetina.
3. Disuelve la grenetina en agua y agrega a la mezcla anterior.
4. Vierte en uno o varios moldes y mete al refrigerador a que cuaje (de un día para otro).
5. Desmolda en agua caliente por unos segundos y da la vuelta. Adorna con frambuesas y unas hojas de menta.

Helado de Cappuccino sin Máquina, Lyncott

Ingredientes

– 1 lata de 395g de leche condensada
– 2 tazas de crema para batir
– 50g de cappuccino en polvo
– 1 tazas de café expreso preparado o café muy concentrado, fría
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– Granos de café cubiertos de chocolate o galletas barquillo para servir

Preparación

1. En un bol mediano, vierte la leche condensada. Agrega el polvo para cappuccino y las dos tazas de café expreso o café concentrado. Mezcla con tu batidora hasta incorporar completamente los ingredientes.
2. En el bol de tu batidora, monta la crema para batir bien fría, agregando el extracto de vainilla, hasta que se formen picos.
3. Una vez montada la crema para batir, agrega la mezcla de leche condensada y café, vertiendo poco a poco y mezcla lentamente con movimientos envolventes, hasta incorporar por completo.
4. Vacía la mezcla en un recipiente con tapa y pon en tu congelador, por 8 a 10 horas.
Sirve acompañando con galletas o granos de café cubiertos de chocolate y disfruta con tus seres queridos de este delicioso helado.

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