Ciudad de México.- Con una propuesta innovadora que combina la riqueza de la cocina japonesa con la intensidad de los sabores mexicanos, Japi Ramen abrió sus puertas en el corazón de la colonia Del Valle, Ciudad de México. Este concepto gastronómico desafía las tradiciones para crear platillos llenos de originalidad, fusionando técnicas niponas con ingredientes y toques típicamente mexicanos, ofreciendo una experiencia culinaria única e inolvidable para los comensales.
Un espacio lleno de sabor en el Mercado Lázaro Cárdenas
Ubicado dentro del Mercado Lázaro Cárdenas, en Pedro Romero de Terreros 55, Japi Ramen se posiciona como un nuevo punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una propuesta gastronómica creativa y de alta calidad. Cada platillo está diseñado para sorprender desde el primer bocado, logrando un balance perfecto entre las técnicas japonesas y los ingredientes frescos que son emblema de la cocina mexicana.
Menú innovador: de ramen con verdolagas a postres imperdibles
El menú de Japi Ramen ofrece una amplia variedad de opciones que destacan tanto por su sabor como por su originalidad. Sus platillos son una delicia para el paladar y sorprenden con su mezcla de ingredientes poco convencionales. Entre las estrellas del menú se encuentran:
- Okonomiyaki Mexa: Una interpretación mexicana de la famosa “pizza japonesa”, presentada en forma de tortilla empalmada o taco sonorense.
- Katsu Sando: Un sándwich único que combina crema de cacahuate y mostaza brûlée en pan de betabel.
- Udon Carbonara: Una deliciosa fusión de udon con pork belly, ideal para los amantes de la pasta japonesa con un toque occidental.
Además, no te puedes perder sus postres ni su innovadora carta de bebidas, donde destacan:
- Tragos a base de calpis.
- Michelada con limonada de té matcha, piquín y alga nori.
- Un exclusivo trago de whisky que cambia de color, perfecto para quienes buscan algo diferente.
Liderado por el chef Ricardo Carranza: pasión y experiencia
Detrás del éxito de Japi Ramen está el chef Ricardo Carranza, quien cuenta con más de 15 años de experiencia en la alta cocina. Su trayectoria incluye formación en España durante siete años, participación en proyectos como la cocina del Cirque du Soleil y colaboración con la chef Lula Martín del Campo en el comedor ejecutivo del banco HSBC.
Además de liderar esta propuesta, Carranza desarrolla recetas y contenido gastronómico para marcas reconocidas, perfeccionando su técnica y pasión por la comida japonesa y oriental. Su enfoque está en crear recetas que combinan lo mejor de ambas culturas, utilizando ingredientes que reflejan la identidad mexicana con respeto y creatividad.
El significado detrás de “Japi Ramen”
El nombre de este restaurante tiene un doble significado. Por un lado, refleja la mexicanización de la palabra happy, porque “los mexicanos somos japis, no happys, al comer”. Por otro lado, es una contracción de la palabra Japón, lo que simboliza que Japi Ramen trae una pequeña parte de ese país a la Ciudad de México, reinterpretada desde una perspectiva 100% mexicana.
“En Japi Ramen, nuestra misión es fusionar los sabores de México y Japón, rindiendo homenaje a ambas culturas y mostrando cómo juntos pueden crear una experiencia completamente nueva. Somos una barra inspirada en la cocina japonesa, con un toque mexa. Cocinamos recetas niponas adaptadas al gusto del comensal mexicano; siempre con productos de la mejor calidad, elaborados con técnica y sabor. Somos una propuesta gastronómica seria que busca hacerte Japi”, destacó el chef Ricardo Carranza.
¿Dónde encontrar Japi Ramen?
Japi Ramen está ubicado en el Mercado Lázaro Cárdenas, en Pedro Romero de Terreros 55, Colonia Del Valle Norte, Benito Juárez, Ciudad de México. Si eres amante de los sabores innovadores, Japi Ramen promete ser un destino imperdible. ¿Te atreves a descubrir esta fusión única?
¡Rompiendo las reglas a lo mexa!
¡No hacemos comida japonesa, somos mexicanos interpretándola!
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
